Купила у местного фермера варенец (кисломолочный напиток). Не знала,что это такое,хотелось попробовать. Но не зашел никому у нас. Может его в выпечку добавить? Если у кого-нибудь есть простые рецепты,напишите.
Дмитров
А расскажите пожалуйста,что он из себя представляет?))тоже хотела попробовать,но боюсь не понравится)
0
24.10.2022
Ответить
Тамбов
Светлана, что-то среднее,между сметаной,кефиром и сливочным маслом. Жирная и плотная субстанция. Я поняла,что мне слишком жирно)
0
24.10.2022
Ответить
Тамбов
Светлана, я не знаю,что такое молочный холод) Но теперь знаю,что не люблю варенец)
0
24.10.2022
Ответить
Дмитров
Наталья, я тоже не знаю))просто представила,такое дрожащее молочное))
1
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Светлана, он не дрожащий, размешать, будет сметанной консистенции или жирного йогурта. Тот же йогурт только из топлёного молока.
0
24.10.2022
Ответить
Дмитров
Яюшка, а вот топлёное молоко я не пробовала,только сметану на топленых сливках)
0
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Светлана, вкусная сметана, у того же производителя есть топлёное молоко, попробуйте, его могут пить и те, кто не может пить обычное пресное молоко.
1
24.10.2022
Ответить
Дмитров
Яюшка, я молоко очень люблю))но с детства помню,что топлёное молоко это что то коричневое,с поджаристой пенкой))брр.
0
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Светлана, не коричневое, а бежевое, карамелизированное молоко всего лишь, сахара в таком молоке поджарились, Вы не любите карамель? А коричневая пенка - это самое вкусное в топлёном молоке, она сладковатая.
0
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Светлана, какие уже пробовали? Белые от кипячения? Их собирают и подсаливают, как лакомство.
0
25.10.2022
Ответить
Дмитров
Яюшка, господи..мне даже их представить противно..простите ,если обидела.В саду заставляли есть их..
1
25.10.2022
Ответить
Пенза
Яюшка, тот же йогурт только из топленогот молока.. Это разве не ряженка? Теперь мне покоя не даёт, что такое варенец))
0
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Мария, классический варенец делали так: топили молоко в глиняном горшочке до румяной пенки, готовое слегка охлаждали до 45 градусов по Цельсию и вносили под пенку закваску - столовую ложку сметаны без верха на стакан молока, пенку опускали на место, горшок закутывали до утра, потом выносили на холод. Готовый варенец можно было вилкой брать, если молоко было достаточно жирное изначально.
Для ряженки то же самое, но пенку не сохраняли, молоко не так сильно оттапливали, более жидкое оно, поэтому и ряженка более жидкая..
0
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Наталья, термостатная ряженка, должна быть с пенкой, но промышленный варенец обычно без пенки.
0
24.10.2022
Ответить
Москва
Светлана, мне кажется варенец это типа простокваши из топлёного молока. В обычных магазинах он не жирный совсем.
2
24.10.2022
Ответить
Тамбов
Anastasia, мой какой-то неправильный. Как-будто миксером сбили сметану и сливочное масло. Много сливочного масла...
0
24.10.2022
Ответить
Москва
Наталья, наверное это какой-то фермерский рецепт.
Я вот даже загуглила
0
24.10.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Anastasia, сливки как закваска?? Самоквасом что ли? Так сливки нужны тогда прокисшие. Бред какой-то. Сливки могут добавлять в молоко перед топлением, чтоб оно стало жирнее, но сквашиваются и варенец и ряженка сметаной. Ну или приготовленной специально закваской, если о производстве речь.
0
24.10.2022
Ответить
Дмитров
Anastasia, я и ряженку не пробовала и простоквашу))думаю и не надо))
0
24.10.2022
Ответить
Караганда
Светлана, ряженка можно сказать самый вкусный кисло-молочный напиток, менее кислый, отлично кто не любит кисляк.. Рекомендуют по 500мл в день пить, и в отличие от творога быстрее усваивается молочный белок-козеин.
0
24.10.2022
Ответить
Москва
Свет, типа ряженки, только поплотнее. Я очень люблю на рынке брать. Там ещё пенка, но не всем она понравится...я любитель пенок. Так вот, варенец этот хорошо идёт с абрикосовым джемом/вареньем вприкуску
0
24.10.2022
Ответить
Тамбов
Любовь , думала про оладьи,но варенец такой густой... Наверное,попробую их испечь.
0
24.10.2022
Ответить
Красногорск
Наталья, так это то что надо. Я делаю по такому рецепту, из половины
0
24.10.2022
Ответить
Тамбов
Любовь ,спасибо! Приготовила оладьи! Получилось очень вкусно! Съели сразу,еле для фото отбила последние три оладушка)))
0
24.10.2022
Ответить
Караганда
Может вы были не сильно голодные? Попробуйте ещё раз, но с ржаным хлебом. Может охладите его.
Можно в нём замариновать курицу, и испечь после в духовке, цвет и вкус будет лучше.. Я так с простоквашей делаю, хотя очень люблю любой кисло-молочный напиток, даже кумыс пью с жиром)
0
24.10.2022
Ответить
Тамбов
Прасковья из Подмосковья , испекла оладьи) Курицу целую мариновать? Солить,перчить. Что-то еще нужно для курицы? Ни разу не мариновала курицу кисломолочкой! Обычно соевым соусом и чесноком или горчицей и чесноком,иногда медом.
0
24.10.2022
Ответить
Караганда
Наталья, любое мясо курицы, можно целиком, можно окорочка и крылышки для шашлыков, для запекания в духовке, цвет корочки даже красивее, чем у курицы гриль)
На 1кг курицы, 1стл соли, кисло-молочного напитка столько, чтоб всё было намазано, пропитано. От 30 минут до 1,5ч пусть так постоит в холодильнике. После можно смыть или так готовить, как хотите..
Я обычно картофель крупно полукольцами нарезаю и сверху окорочка маринованные, и на 1ч в духовку, при 180'С.
Картофель посолить, можно добавить лук, болгарский перец, немного растительное масло, хорошо перемешать и выложить на противень.
0
25.10.2022
Ответить