Сладкое тесто выходит нормальное, а когда я готовлю пирог с мясом у меня выходит сухое и слишком хрустящее тесто. Пыталась готовить без вентилятора, сегодня закрыла пирог фольгой и тесто все равно сухое. Хозяюшки, что я делаю не так, может есть лайфхаки как сделать мягкое тесто? 🤷
Лучший ответ
Москва
Зульфия Бодак, сегодня готовила по этому рецепту и мне кажется ещё хуже.
0
11.03.2023
Ответить
Калининград
Nata_platina, ага,поняла. Попробуйте кефир ,с ним и дрожжи не нужны и тесто мягче,но его нужно подержать ночь в холодильнике и по возможности мять, тогда оно пышное воздушное и мягкое получается можно и пирог и пирожки и просто лепешки делать
0
11.03.2023
Ответить
Москва
Зульфия Бодак, у нас в семье кефир не особо любят, а вот мука и дрожжи всегда есть. Спасибо за наводку, приготовлю тесто на кефире. Может у вас есть проверенный рецепт?
0
11.03.2023
Ответить
Калининград
Nata_platina, да пожалуйста) мука --300-400 гр ,ну это смотря для чего готовите, соль 1ч.л, сахар 2ч.л., мама ещё добавляет соду 1ч.л. я делаю без, можно 1ст л раст. Масла добавить, Кефир -1,5 чашки может меньше или чуть больше, я делаю на глаз всегда, поэтому наверное на первый раз лить по чуть чуть . Тесто замешиваете должно стать мягким эластичным, в пакет и в холодильник, можно и в комнате но так к утру иногда запах дрожжей появляется и кисленькое тесто может стать, я в комнате оставляю если не собираюсь долго ждать типа 1-2 часа и периодически мять
0
11.03.2023
Ответить
Москва
Слишком крутое тесто было? Много муки?
Если вы готовите не булочки и пирожки, а большой пирог, то можно не класть много муки. то есть, если тесто не требует сильной раскатки и нарезки.
я с 12 лет пекла, особо рецепта нет, ты просто чувствуешь сколько и чего надо на литр или пол-литра молока, но и то, каждый раз все по-разному 😁 иногда сухари получались )
0
12.03.2023
Ответить
Сургут
А если дрожжевое тесто нужно, то наберите в поиске "Милашино тесто", универсальное тесто, подходит и для пирогов, пирожков.
1
11.03.2023
Ответить
Москва
Вот моя мама пекла последние годы (я тоже пару раз, но очень давно) быстрое тесто, чтобы не ждать)
0
12.03.2023
Ответить
Караганда
Добавить больше жиров, не яйца, а яичный желток, увеличить масла, не 2стл, а 4стл, за место воды - молоко.
И выпекать, сначала укрыть и при высокой температуре, через 10-15 минут, понижаем и открываем, и допекаем.
Наверное тоже сегодня испеку пирог с мясом :)
0
11.03.2023
Ответить
Алма-Ата (Алматы)
Я вытаскиваю пирог и даю ему "отдохнуть" под влажной тканевой салфеткой.
0
11.03.2023
Ответить
А что в тесто кладете? Масло сметана?