Хозяюшки,вопрос к вам.

Мясо варю подольше. Курица - примерно час, говядина - 2-3 часа. Так бульон вкуснее получается. Но нужно, чтобы не сильно кипело, не бурлило, а то бульон будет мутный.

Когда голодный, тогда всё вкусно, серьёзно..

Обожаю горячие супы, особенно в холода.

Расскажите как вы готовите например суп лапшу, и тогда станет понятно, на каком этапе у вас не получается сделать вкусный суп.

Находите учебник, по которому учат в обычных кулинарных училищах(сейчас лицеях), сначала все, по раскладке (там все, как нало, по ГОСТу) , потом уже отсебятина.

Я не очень люблю белые супы. Вкусные они получаются, если с ними долбаться-сто лет варить бульон, что-то там сливать, вливать, кидать по очереди овощи. Короче, стоять над этим супом. Я могу стоять над борщом или харчо, а над лапшой или куриным не хочу. Поэтому варю абы как. Не хочу тратить свое время на это. Но мои и не сказать, что сильно любят супы. Раз в триста лет я могу заморочиться и потратить на суп 2 часа своего времени. Тогда вкусно выходит. Но никаких секретов нет - просто надо долбаться над супом всеми способами, что описали ниже.

Мясные с мясом, в постных зажарка заруливает. Вы бы рассказали как вы готовите, может подсказали бы в чём дело

1.Если хотите вкусный, наваристый бульон,мясо кладете в холодную воду, если цель сварить сочное мясо, то мясо кладете в кипящую воду.

Супы всегда на мясном бульоне. Солю через час (курицу можно чуть раньше).

Я все детство ненавидела суп, потому что плавал мерзкий лук)) сама кидаю луковку, пока варю бульон, потом достаю. Так и постоит дольше (лук всегда начинает первым в блюде портиться), и не будет попадаться в детских ложках 😁

Посуда (лучше с толстым дном), вода (лучше мягкая), кипение (не допускать активного, варим на максимально слабом огне), качество мяса и продуктов. Можно в начале подсолить, так вкус продукты отдают быстрее, но солить не по вкусу, а немножко)

Закладываю в воду- мясо, луковицу, морковь, стебли петрушки(есть есть), получается очень вкусный бульон, когда свариться-достаю овощи(выбрасываю), бульон процеживаю и готовите как любите. Либо Ставлю на ночь в мультиварку, утром бульон готов. Сейчас мульти сломалась, пока в ремонте-как бульон в кастрюле закипит, пенку снимаю, убавляю на минимум и бульон тихонечко вариться.

Мясо всегда варю, чтоб от костей легко отделялось, бульон чтоб не бурлил, а тихонько варился. И всегда процеживаю бульон перед закладкой зажарки/ картошки.

Секрет куриного супа в хорошей курице. Сейчас такие куры продаются абсолютно безвкусные, и бульон их них никакой. В любом случае, поищите небольшую курицу и бросайте варить целиком в холодную воду, 20 мин очень мало, где то час надо варить. А если без мяса, то все дети любят картофельный суп со сливочным сырком. Готовится элементарно и испортить сложно. У Ивлеева можно рецепт посмотреть. С фрикадельками тоже хорошо детям заходит.

Для супа всегла берут мясо на кости, вымачивают, как закипит , снимаю пену, сливаю первую воду, заливаю новой водой и варю час-полтора, потом закидываю овощи. Пассерую лук и морковь на растительном масле, так чтобы лук был прозрачный, а морковь мягкая. Закидываю в кастрюлю минут за 20 до окончания готовки. Потом соль, перец горошком, лавровый лист, петрушку, если борщ, то приправа для борща. Секрет прост, вкус блюдам дает жир, поэтому мяско беиите с жирком, потом лишний жир снимите.

Вкусный суп зависит от мяса, вкусное мясо- вкусный суп. Мы в основном из бедра индейки варим, иногда с говядиной и индейкой, без костей. Мяса кладём много, тк второе не едим. Густой суп короче. Никаких зажарок не делаем, всё варится. Полчаса мясо, потом овощи минут 20, суп готов.

Начните с простых и быстрых супов- солянки, из плавленных сырков, грибного как в икее- а дальше можно будет заморачиваться. Я варю супы на говяжьих косточках- получается прям ну очень вкусно, на курице, на мой взгляд, пресновато

Никаких приправ, кроме соли не кладу. Овощи пассирую - морковь и лук; помидор и болгарский перец иногда, в конце зелень - укроп или петрушка. Мясной бульон всегда, даже в овощном супе.

Много мяса: бульоны получаются наваристые, сочные, никаких приправ не надо (только лавр кладу). Морковь с луком пассирую.

Мясо варю минимум час свинина или говядина или курица домашняя). Положить луковицу небольшую и морковь целую в бульон. Зажарку делаю. Но сама супы не люблю))

лавровый лист, зажарка из моркови с луком, укроп. Но я бы не сказала, что мои лопают супы с удовольствием.

У меня такая фигня с котлетами. Терпеть не могу свои)). Чужие мне вкуснее))

Хорошая домашняя курица, не магазинные ноги, слить первый бульон и варить не 20 минут

Куриный суп с лапшей всегда делаю с лаврушкой и перцем душистым .

Соль экономите?