Поделитесь рецептом, кто сам печет хлеб.
У меня керамическая форма Emile Henry, если кто-то знает особенности выпекания в таких формах тоже откликнитесь, пожалуйста.
Фото формы:
Штутгарт
Отличная форма.У форм с крышкой есть преимущества - не требуют пара в духовке (есть крышка);можно выпекать хлеб из "расползающихся" сортов теста- полбы или из цельнозерновой муки.
Важно знать какой объем теста примет Ваша форма.В среднем рассчитаны они на 500-700, не более 1 кг. муки.
Перед выпечкой эту форму разогревают вместе с печью и кладут тесто в горячую. 3/4 времени выпечки пекут с крышкой, в конце ее снимают.
У меня есть неплохие рецепты для начинающих. Пшеничный, полбовый или картофельный. Если хотите, я скину рецепт."Быстрые"рецепты готовы примерно за 5-6 часов.
0
19.05.2025
Ответить
Москва
Петрификус Тоталус, спасибо вам большое! Отправьте подажуйста рецепты.
0
19.05.2025
Ответить
Абакан
Я пеку, но пеку без глютена :)
А так смотрите в интернете и делайте всегда разные, что бы найти те рецепты, которые нравятся именно вам и вашей семье, экспериментируйте с мукой и тд..
0
19.05.2025
Ответить
Москва
Русалочка , мне врачи рекомендовали молочку полностью исключить, боюсь, что следуюший шаг будет глютен. Но я так разочарована в качестве хлеба, что приняла решение печь самой.
0
19.05.2025
Ответить
Караганда
В такой форме будет идеальный хлеб на закваске, и время сейчас подходящие, для замеса закваски.. удачи 👍
1
19.05.2025
Ответить
