Домашняя сметана заморозить

Качество сметаны изменится, конечно, после замораживания, но для рецептов, где сметана добавляется в тесто, вполне пойдёт.

Когла появляются избытки (правда покупной, в пакетах по 0,5кг)-морожу.

Берите с собой 🙂

Замораживать можно. Потом использовать в горячие блюда, в выпечку, можно и в суп положить. Можно откинуть, сыворотку в суп, тесто или для умывания, а отцеженную часть отжать, подсолить, добавить травки и использовать в качестве намазки или скатать в шарики на манер лабне.

После разморозки можно откинуть на сито, лишняя жидкость стечет и останется что-то вроде творожка. Можно в выпечку добавлять, кекс какой-нибудь например.

Я бы заморозила в невысоком и широком контейнере, чтобы сметана замёрзла как можно быстрее и равномернее.

Я морозила, все отлично было. Разворачивать в холодильнике и от свежей не отличить