Наталья → Кулинарное сообщество / Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)

Ростов-на-Дону

Заготовки , вакууматор

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Лучший ответ

Яюшка

Нарьян-Мар

Я вакуумирую для заморозки то, что может высохнуть в морозилке: отварные языки, мясо.

Рыбу замораживать Вы в каком виде хотите? И рыба парная из реки?

Овощи для супа: лук, морковь, сладкий перец, помидоры, зелень я очищаю, натираю-нарезаю, смешиваю и довожу до кипения под крышкой, это на всю зиму. Если на ближайшие 3-4 месяца, можно пассеровать обычным способом, разделить на порции и заморозить. Обработанные термически овощи, во-первых, занимают меньше места в морозилке, во-вторых, не портятся в морозилке, не становятся тряпочками, не обсыхают, не теряют вкус.

Перец фаршированный, голубцы нужно протушить почти до готовности, замораживать с соусом, в котором тушились, соус не даст засохнуть, потом только медленно разморозить в духовке ил ив сковородке под крышкой.

Я жарю дочке сырники сладкие и нет, и она замораживает, чтоб утром себе согреть.

Невестка внукам готовит сырники и блины с творогом, хранят в заморозке.

15.05.2025

Ответить

MashaKhaustova

Санкт-Петербург

Яюшка, голубцы в соусе вакуумируете?
Сейчас сижу выбираю вакууматор, у многих написано "только сухие продукты"

у Вас какой?

13.02.2026

Ответить

Яюшка

Нарьян-Мар

MashaKhaustova, мой чего-то сдох, тоже соглашался вакуумировать только сухое, сейчас новый выбираю.

Голубцы в соусе я не вакуумирую, просто укладываю плотно в контейнер, чтоб были залиты соусом. Как вариант вкладываю в контейнер пищевой пакет, укладываю в него продукт, обжимаю пакетом плотно, чтоб воздуха не было. после замерзания из контейнера вытряхиваю.

15.02.2026

Ответить

Анна

Москва

Все время вакууматором пользуюсь. Мясо покупаю большим куском, делю сразу на части. Что-то режу на отбивные, что-то на азу, непригодные куски на фарш. Порционнно - на одну готовку морожу в пакетах для вакууматора.

Котлеты и фрикадельки леплю, замораживаю на разделочных досках, потом ссыпаю в пакеты - тоже один пакет на одну жарку. и вакууматором их, потом зарораживаю.

Наморозила себе летом тыкву кубиками на суп. Перец резанный для добавления в разные блюда. Свекровь фарширует перцы и морозит. Но тут нужна большая морозилка, все хранить.

09.05.2025

Ответить

Петрификус Тоталус

Штутгарт

Вакууматор это один сплошной плюс.Но есть детали. Я бы выбрала тот, что работает и с пленкой, и с емкостями.Кроме того важна толщина пленки. У меня был очень простенький, так пленка даже мороженую ягоду не удерживала, рвалась по шву.

У меня сейчас Роммельсбахер, я очень довольна.Не знаю,есть ли на российском рынке.Но сравнивать можно с ним,отличная модель.

Морозить можно даже готовые блюда, особенно тушёное мясо, например. Рис с курицей и овощами отлично переносит заморозку. Почти все виды готовой пасты. Блюда из фарша.

09.05.2025

Ответить

Эльза Алая

Ярославль

У меня в разных ящиках хранятся без вакмных упаковок просто в пакетах.

Я делаю еще зажарку в суп и борщ и замораживаю, потом замороженую прям в суп кидаю и все, оч экономит время готовки и мойки посуды после зажарки.

Фрикадельки мясные, куриные, пойдут как в суп так и на второе,

Сырники еще замораживают (но вот сладкое блины и сырники я бы с вакумом все же делала они прям оч вбирабт запах). Голубцы замораживают.

09.05.2025

Ответить

Александра

Москва

Наконец дошли руки и средства купить камерный вакууматор. Раньше был бескамерный, поэтому решили сравнить преимущества на деле. Чтобы не прогадать в выборе модели смотрели рейтинг вакууматоров на Эксперт Цен №1 https://www.expertcen.ru/article/ratings/luchshie-vakuumatory.html Уже несколько раз на основе рейтингов этого сайта решали какие модели, какого производителя будем брать в технике.

14.02.2026

Ответить

Яна

Самара

У нас есть вакуматор, очень удобная вещь. В морозилке с лета начинаются заготовки, и запах не пропускает.

И мясо, и овощи, и фрукты.

09.05.2025

Ответить

Натали

Актобе

Я ещё чебуреки делала, сырники,манты с мясом и отдельно ещё с картошкой. А ещё если места в морозильнике много, сварить в большой кастрюле бульон с мясом и разделите по банкам и заморозить, в итоге будет у вас почти готовый супчик.

09.05.2025

Ответить

Nefertiti

Яя

Зажариваю лук-морковь для супов, +томатная паста для щей) Перец фаршированный. Перца у меня пол морозилки с осени)

09.05.2025

Ответить

Elena

Тольятти

Вакууматор-отличная идея. По поводу заготовок не так давно был пост-девушка различные зажарки делала и замораживала- для супа, для плова, для подливы

09.05.2025

Ответить

Наталья

Москва

Манты, голубцы, долма, тефтели, так же заготовка на борщ(свекла, лук, морковь, чеснок. Уже готовые) загадка на суп(тоже уже тушеная, жаренная) сырники

09.05.2025

Ответить

Заготовки , вакууматор

Лучший ответ

Похожие записи