У меня сегодня заготовочный день 🍅
Новый сорт должен был быть черри, по факту получились недосливки, плотные, практически без семян.
Закатывать их в трехлитровые банки, как я привыкла, смешно, просто так есть - суховаты, в салат я люблю посочнее. Решила, что для вяления они подойдут.
Вымыла, обсушила, разрезала пополам, семена не удаляла. Разложила срезом вверх на пергаменте на противень. Присыпала сверху смесью соли, перца и разных трав. Некоторые ещё сахар добавляют, я решила не надо, помидоры сами по себе сладкие. В духовке при температуре 100 градусов с приоткрытой дверцей за 4 часа, даже чуть меньше, они достигли кондиции.
Разложила плотно по маленьким стерилизованным баночкам (типа как из-под икры санта бремор).
Подогрела растительное масло, в идеале оливковое, у меня смесь рафинированного подсолнечного и оливкового, раздавила 3 зубчика чеснока, положила в масло, пару минут и выбросила. Горячим маслом залила помидоры в банках, закрыла завинчивающимися крышками.
Готово😋
Зимой помидорку на тост с творожным сыром это просто праздник🎉
