Пошла пена. Собрать её не удалось. Снимаешь гнёт, она уходит внутрь🤣 как понять вообще? ((
Как понять, что квашеной капуста готова?
Лучший ответ
Москва
sunny , выставила на балкон. Саму капусту руками не трогала, но на блюдце, на котором стоял гнёт набрался сок, он стал склизким...
0
19.12.2025
Ответить
Казань
Наталья, её нужно перемешать, и пусть стоит в холоде.
Перед едой можно промыть, если останется сопливой, ничего страшного, просто не очень приятно)
0
20.12.2025
Ответить
Москва
Пена это процесс брожения (квашения), её не надо снимать, как в бульоне, хотя и на бульоне не надо , просто без пены красивее и прозрачнее))
А понять что готова только на вкус можно. Аккуратно чистой вилкой подцепите и ням) обычно дней 3-5 уходит. В зависимости от того, как промяли. Я мужа прошу , он её вообще в труху жмякает)))) она на третий день уже полностью готова)
1
19.12.2025
Ответить
Москва
Капибарышня Алиса, промяла хорошо, сразу дала много сока. Но готова ли? Она кисловата. И пахнет уксусом( это нормально?
0
19.12.2025
Ответить
Москва
Наталья, кислота и запах уксуса это и есть собственно результат процесса. Кислота это консерватор натуральный. Если есть запах сероводородный, от него избавляются путем "прокалывания" деревянной палочкой до дна один-два раза в день. Прокалывать надо в нескольких местах, не два три, а 5-10.
1
19.12.2025
Ответить
Караганда
Протыкаете, чтоб воздух выходил? Вот с каждым разом когда станет меньше этих газов и аромат сменится на вкусный, тогда и готова..
1
19.12.2025
Ответить
Магнитогорск
Наталья, воот, а надо протыкать, обязательно. Пару раз в день. И на 3 день уже есть можно
3
19.12.2025
Ответить
Москва
Наталья, три дня. Но два дня на балконе, там прохладно. Сутки на кухне. Она кисловата
0
19.12.2025
Ответить
Москва
Наталья, капусту квасят в тепле. Как раз 3 дня примерно. Её протекать надо и я еще гнёт снимаю на день, протекает и потом опять в ночь ставлю, что бы все газы вышли.
1
19.12.2025
Ответить
Москва
Наталья, ну она и должна быть не сладкая и запах когда протыкает не приятный)
0
19.12.2025
Ответить
Нарьян-Мар
Попробовать. А как ещё-то? Я держу в тепле дня три, потом в холод, доходит до кондиции она примерно через месяц, но есть можно сразу, кто может запретить-то?
Пену никогда не собирала, скорее всего это просто газы вспенили рассол, а рассол получился густоват. Капуста была засолочных сортов или зимняя?
0
21.12.2025
Ответить
Ростов-на-Дону
Не снимая гнёт собирать пену. Готовность на вкус можно пробовать.
1
19.12.2025
Ответить
Никогда не было пены, может, она перебродила у вас? Руку засуньте внутрь, не стала ли она склизкой. Перемешайте или проткните.