осталась в приличном количестве со времён периода отказа от глютена. Мозолит глаза, хочется как-нибудь удачно употребить. Посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь из опыта (лучше быстрое).
Очень гигроскопичная, в обычную выпечку вместо пшеничной не годится. Или если смешиваете, то в какой пропорции?
Кокосовая мука
Санкт-Петербург
Вот такие ватрушки делаю из кокосовой муки. Здесь творог 9%,сахзам
(аллюлоза), ксантановая камедь и яйцо.
0
10.02.2026
Ответить
Санкт-Петербург
Маша, 🍳 Для теста:
🧀 Творог (9%) - 300 гр🥚 Яйцо (С0) - 1 шт. (я использовала 2 яйца С2)🧈 Сливочное масло (растопленное, но не горячее) - 20 гр🥥 Кокосовая мука - 30 гр🌀 Ксантановая камедь - ½ ч.л.🌋 Разрыхлитель - 1 ч.л.🍏 Яблочный уксус - 1,5 ч.л.🧂 Соль - щепотка🍬 Эритрит/ Аллюлоза - 1,5-2 ст.л. (или по вкусу)
🧁 Для начинки:🧀 Творог - 140 гр🥚 Желток - 1 шт.🍬 Эритрит/ Аллюлоза- по вкусу🔵 Ягоды - 50 гр.
👩🍳 Приготовление🥣 В блендере соединить творог, яйцо, масло, уксус, соль и подсластитель - взбить до однородной, гладкой массы.В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: кокосовую муку, разрыхлитель и ксантановую камедь.🥣 Объединить сухую смесь с творожной в блендере - перемешать и оставить тесто на 10-15 минут, для стабилизации (лучше в холодильнике ❄️).✋ Сформировать шарики, слегка расплющить и сделать бортики, как у классических ватрушек (стаканом/рюмкой).📜 Фольгу/ силиконизированный пергамент смазать маслом, выложить ватрушки.🧁 Для начинки: смешать мягкий творог, желток и подсластитель.🍓 В центр каждой заготовки - по 1/1,5 ст.л. ложке начинки. По желанию добавить ягоды, снова начинку.🔥 Выпекать при 180°C ~25-30 минут до румяности.❄️ Остудить на решётке. Наслаждаться можно тёплыми или холодными.
0
10.02.2026
Ответить
вместо фитпарада сахар
Москва
Карамелечка, сырники делала, не понравилось, так как люблю классический их вкус, а мука там ощущается
0
10.02.2026
Ответить
Москва
Маша, меня, если честно, от кокосовой муки уже тошнит... Но тоже осталась она и миндальная) надо куда-то использовать.
0
10.02.2026
Ответить
Москва
Наталья, ))) понимаю. Вот рисовую я так и продолжаю использовать, нет от неё негатива. А вот ореховые да, слишком специфичный вкус
1
11.02.2026
Ответить
Штутгарт
До четверти, не больше, муки в обычном рецепте выпечки можно заменить на кокосовую.
А мне больше нравится в мясные блюда ее добавлять. Например панировать куриное филе или добавлять в фарш для фрикаделек. Очень вкусно с индийскими или тайскими специями.
0
10.02.2026
Ответить
Москва
Галина Добрый день , делала)) согласна, сухие и разваливаются, если только совсем чуть-чуть класть - но тогда можно и не класть вовсе
0
11.02.2026
Ответить
Симферополь
Маша, мне отдали этой муки 1 кг
Не знаю даже куда ее засунуть
Бесполезная вещь
0
11.02.2026
Ответить
Москва
Галина Добрый день , вот я попробую в качестве панировки для наггетсов использовать, потому что сухарей самодельных требуется много для этого, а в овсяных хлопьях не очень нравится по вкусу
0
12.02.2026
Ответить
Симферополь
Маша, оо
Интересная идея
Кокосовом будет отдавать или нет 🤔
0
12.02.2026
Ответить