Что сделать с помидорами

Расскажите что у вас за сорта и где выращиваете,что у вас прям переизбыток в нашем то климате и с таким плохим летом?

Я в прошлом году гаспачо ела частенько. Помидоры, огурец, перец, сладкий лук - бжжж блендером. Добавить оливковое масло, соль, перец

Но я в принципе очень люблю гаспачо. Не все такие фанаты

Помидоры, чеснок, лук, всякая зелень, соевый соус, уксус яблочный 6% или лимонный сок, сахар для баланса, соль - если мало солености от соевого. В контейнер, потрясти хорошенько, убрать в холодильник. За пару дней сьесть.

Я излишки всегда вялю, на одну маленькую баночку 200 гр уходит примерно 1 кг помидоров, зато это очень вкусно можно есть сразу или через год если хранить в холодильнике

Можно завялить их в духовке, они долго хранятся. Потом, когда захочется в баночку, чеснока и маслом раскаленным залить. На чиабату с творожным сыром и соусом песто - объедение. А быстрая маринация вся хороша, рецептов много, нужно пробовать и искать свой.

Мы излишки урожая тупо тушками замораживаем и всю зиму используем в готовке (супы, тушение, жарка/зажарка).

По солениям не эксперт, не подскажу 😇

Суп холодный пробовали- гаспаччо? На мой вкус - очень хорошо. Помидоры, чеснок, паприка, оливковое масло, соль , перец- на Ваш вкус , зелень типа петрушки, базилика или укропа - что любите. Взбить блендером, Попробовать и сбалансировать соль-сахар-кислоту. Если есть подсушенный хлеб или свежий багет- это очень вкусно.

Если просто есть, то люблю свежие. Делала блин овощной. Пекинскую капусту обжаривала слегка и кубики болгарского перца. Заливала тестом - яйцо, немного воды или молока, соль, сахар, сода и сыр (сулугуни или моцарелла). Когда переворачивала, можно туда помидоры и сметану, еще и колбасу, так вообще пицца😄 В юности делала яичницу с помидорами. Лук обжаривала на сковороде, потом помидоры кусочками и яйца честно, не очень помню сколько чего. Думаю, можно найти рецепт в интернете. Делаю горячий бутерброд. Кусочек хлеба, любой соус или майонез, помидор, колбаса, сыр моцарелла или сулугуни в микроволновке

Варю томатную пасту,когда помидоры никуда уже девать и даже если ещё предлагает тётя, подруга, всё забираю и варю пасту. Никогда от помидор не откажусь 🤣🤣🤣🤣🤣

Долго, конечно, но зимой оно того стоит.

Помидоры режу в казаны кусочками варю долго,когда объем уменьшиться примерно в 2 раза, взбиваю всё блендером, остывшее и потом перетираю руками через тряпочку-сито мелкое.

Отходов очень мало получается.

Потом перетёртую массу выливаю в чисты казан и уаариваю до нужной мне консистенции. В конце для страховки добавляю чуток сахар, соль, уксус, потому что транспортировка 1500 км на машине. Мама ничего не добавляет, так стоит.

Конечно, паста получается не такой густой, как в магазине, но она натуральная и это не обязательно.

я вялила, когда был избыток, очень вкусно, но энергозатратно.

И вообще, я за заготовки, хоть в сок, хоть в кетчуп, зимой все будет пластиковое, а томатная паста золотая, лучше уж свои заготовки есть.

Рецептов не знаю. Но я бы наморозила впрок. Добавляю в борщ, в подливы, рагу.

У меня родители делают вкусные помидоры, называют по-армянски. Вырезают конусом плодоножку, в получившееся отверстие смесь зелени с чесноком.

Если их прям очень много, то это аджика, томатный сок, кетчуп. Это если надо именно избавиться от большого количества помидор и чтоб от них не начало тошнить. Аджику ксати закручивать не сложно, банки помыли, аджику налили, крышку горячую закрутили( не закатали☝️) и все, 2 года точно стоит)

Если их как молосольные делать, то надо нарезать, а соль+помидор= каша, такое себе(

Маринад какой-то если, то без закрутки это недели 2 в холодосе всего лишь.

У меня муж их блендерит, туда чеснока добавляет, соли, кинзу и получается соус. Убираем в холодильник в контейнер, не портится. Я потом его еще и в тушение добавляю.

Высылайте сюда 😀

Каждый день ем яичницу с помидорами, но уже я на пределе ))

Были бы свои бесплатные, я бы точно наварила томатного соуса и в банки. Такие причем, 0.3-04, чтобы на раз достал, использовал и все. Очень много его употребляем в еде

Так раздайте если не нужны. В подслушке или на авито с радостью заберут

Помидоры, зелень и много чеснока. Все в блендер. Вместо соуса

Заблендерить и заморозить для заварки на будущее.

Из последнего что сама готовила: салат с помидорами, зеленью и даренми баклажанами.

Ещё как то вялят помидоры, но я не умею, может в инете поискать рецепт)

Лазанья(соус болоньезе))))

А так накубила бы, завакуумировала и наморозила, потом в любую зажарку будут кстати)))

А нам в прошлом году соседи по даче продали свои излишки огурцов и мы их с радостью купили и слопали, это так, к размышлению, как вариант, если надоест с ними возиться.

Матбуха, мы очень любим. Я делала недавно 3 кг помидор. Примерно час на подготовку, дальше само.

Соус - кисло-сладкий, сладкий Чили, соевый , масло, чеснок, зелень , все смешать по вкусу. Помидоры, болгарский перец и если есть желание повозиться - жареные баклажаны туда

Аджику слелайте. Закатыыать не обязательно, как соус просто есть. Можно их запеч с овощами, салат с халуми и баклажанами сделать. Часть просто перекрутить и заморозить на супы и подливки

Морочиться с нимм...Отдайте кому-то или заморозьте на зиму

В собственном соку, просто и полезно. Мои любят такое зимой.

Вяленые помидоры просто песня

Гаспачо, томатный сок, наморозить на зиму.

Яичницу с жаренными помидорами.