Как придумать салат на зиму?

На хранение, при комнатной температуре..

Если щелочные овощи, то обязательно подкислять, самое распространенное уксус или квашение..

А вот если кислые овощи, то и можно без уксуса, будут хорошо хранится..

Например:

Томаты, баклажаны, лук, чеснок, фасоль, это всё кисляк..

Огурец, кабачки, морковь, капуста, болгарский перец, зелень вся (кроме щавель, лук), это всё щелочное, без кислинки опасно.. но выход и здесь есть, высокая температура, выше 110-120'С.

Кстати для здоровья некоторым полезно кисленького, а другим щелочного.. Если часто едите каши и супы, с картофелем, то кисленькое только на пользу..

А что касается салата на зиму, то разные овощи, солим по вкусу, кислинку по необходимости, и салат готов! Конечно сюда банки стерилизуем, и закладываем во время варки..

Что любите из салатов на зиму?

Икру кабачковую, лечо с луком и морковью, капуста+болгарский перец, баклажаны+фасоль, только где взять столько банок:)