харчо

Ингредиенты:
500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали или сацебели
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу

 Рецепт приготовления:
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).
Лук мелко покрошить.
Орехи положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить лук в бульон.
Затем добавить орехи.
Добавить соус.
Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. 
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Я варю бульон из баранины с косточкой(+лавровый листик+перец горошком),потом добавляю порезанную картошку+рис.

Делаю зажарку из лука,морковки,в конце томат(лучше св.помидоры),в зажарук любимые специи(черный перец обязательно).

 Когда картошка и рис почти готовы добавляем зажарку.В самом конце добавляю зелень петрушки и укропа и выдавливаю 1 зубчик чеснока.

 Приятного аппетита :)

Варю говядину на кости (обязательно). Обираю мясо с кости, режу, добавляю в бульон. Затем в кипящий бульон кладу слегка обжареные нарезанные кубиками картофель, морковку и салатный перец (практически одновременно) На небольшом огне варю 15 минут, затем добавляю зажарку: до золотистого цвета обжареный лук + Ложка томат пасты + 3 измельченных помидора без кожицы + 0,5 ст. воды. Зажарка должна прокипеть на сковороде 2-3 минуты. Из специй - паприка, красный перец, хмели-сунели. Готовый суп кипит 3-4 минуты - бросаю зелень и готово.

Рис варю отдельно! Добавляю непосредственно в тарелку перед подачей. Тогда он не разбухает, не превращается в кашу. Чеснок по вкусу.

спасибки всем огромное!