Рецепт из хлебопечки, но делать лучше отдельно:)))
Ингридиенты в "оригинале":
мука пшеничная 175 гр
сахар 175 гр
сливочное масло 175 гр
яйца 3 шт
какао-порошок (если захотите мраморный) 2 ст.ложки
разрыхлитель 1,5 ч.ложки
Приготовление в "оригинале":
1. размягченное масло и сахар взбейте миксером
2.добавьте 3 яйца и снова взбейте
3.постепенно добавьте в эту смесь муку и разрыхлитель, быстро замесите однородное тесто
4.отложите 1/3 получившегося в другую миску
5.разведите какао в небольшом количестве воды
6. добавьте какао в отложенную 1/3 и хорошо размешайте
7. выкладывайте в форму поочередно 2 ложки светлого теста, 1 темного
8. выпекайте 60 мину, после чего оставьте в форме на 7-10 минут, затем остудите на подставке.
А теперь нюансы и вариации.
1.Можно печь в хлебопечке как описано сверху, но рассчитывать стоит на 1ч15 минут, иначе в "кратере" будет жидковато - тесто жидкое и много масла. Двойную порцию в хлебопечке печь не стоит - печь придется больше 2-х часов, а она за один заход это не выдерживает - ей надо остыть. Если все-таки решите попытаться двойную порцию в ХП - рассчитывайте на полдня геморроя, опробовано:))) Одна порция выходит кирпичиком на полведерка - очень симпатичным и пушистым и вкуснючим - не чета тем пресным вариациям, которые сейчас можно встретить в магазинах.
2.Про "мраморность". С какао (как описано выше) получаются прикольные разводы, но сами разводы в кексе более рыхлые, чем основное "светлое", как будто даже мокрее. Если вбить какао без воды во всю массу, не разделяя, чтобы кекс был как бы шоколадным - получается фуфло, очень пресно, чего-то не хватает. Мы какао не добавляем совсем.
3.Для "диеты". Тесто получается очень жирным, но очень вкусным. Кстати, не рассчитывайте что-нить из него слепить - оно жидкое как для шарлотки. Можно заменить часть масла сгущенкой - на любителя, мы не прониклись - чего-то не хватает. Мы особо не заморачиваемся диетами, но если съесть весь на двоих за 1 присест (остановиться порой невозможно), ругается печенка - но поругается пару часиков и отвянет. Целый за раз - это много, лучше понемногу, остывший кекс живет в пакете прекрасно:)
4.Как вариант (мы так делаем) можно вбить промытого и просушеного изюма сколько возьмет тесто, или яблок, или ягод. Мы все собираемся попробовать черники или черной смородины туда добавить - пока не пробовали. Далее размазываю это массу толщиной в 1 см на противень (примерно 60*60), застеленный бумагой, и пеку на 4-ке до схватывания и зарумянивания верхней поверхности. Для румяности в конце могу и до 5-ки поднять. Печся в общей сложности будет мин 15-20. Готовность вы запросто определите по запаху и по цвету и виду поверхности. Получившееся режу ножом для пиццы на треугольники см по 10, складываю в керамику и мы это постепенно точим - почти не сохнет. Только перед выпечкой не забудьте вилкой помацкать - кратеры будут поровнее или не будет совсем, если повезет.
5.Ну и "путевые". Масло размягчается "до миксера" примерно 1 час - выкинули в миску для миксера нужный кусок и забудьте:) Дальше все "по протоколу". Пробовали печь в силиконе - обугливается низ, вымазывать форму можно как угодно, не поможет. В керамике лучше, но все равно низ не очень. Лучше всего "на бумажке". В ХП отлично получается кирпичиком, низ великолепный, но долго.
ЗЫ. Вкуснотень!!! Запах в процессе - слюной захлебнуться... Но помните - это лишний жир на заднице:))) Опять длинно, но зато вроде со всеми казусами. А главное - это тоже проще пареной репы:)))
