Мясо в кислосладком соусе.

Моя мама делает так .

• Свинина постная (вырезка) 500 гр.
• Лук репч. 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Соевый соус 4 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Уксус винный 2 ст.л.
• Ананас конс. 1 б.
• Перец сл. 1 шт.
• Кетчуп 2 ст.л.
• Масло раст.
• Крахмал

1. Мясо промыть и нарезать кусочками 2х2 см. и замариновать на 0,5 часа в 2 ст.л. соевого соуса.
2. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать.Перец нарезать средним кубиком.
3. Смешать 1/2 ст. сока ананаса,2 ст.л. соевого соуса,уксус и кетчуп,перемешать.Крахмал развести водой и ввести в соус.
4. Яйцо слегка взбить вилкой и вылить в мясо,перемешать.
5. Разогреть в сковороде (желательно воке) масло и обжарить мясо,предварительно обваляное в крахмале.Жарить небольшими порциями до корочки.
6. В том же масле обжарить лук и чеснок,затем добавить перец и потомить на небольшом огне 3 мин.
7. Затем положить в сковороду ананас,нарезанный кусочками,влить приготовленный соус и варить,помешивая до загустения.Положить мясо,прогреть и подавать.

Или вот так :

• 400 г свинины (филейная часть)
• 1 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. уксуса
• 3 ст.л. сахара
• Лук, морковь, красный сладкий перец
• Растительное масло
• Пачка крахмала (250г)
• Имбирь
• чеснок

1. Взять кусок хорошей свинины без сала и нарезать кусочками по 10гр., положить в миску, добавить крахмал, тщательно перемешать до тех пор, пока мясо не покроется толстым слоем получившейся пасты, оставить на некоторое время (Крахмал лучше использовать замоченный)
2. В другой миске смешать соевый соус, сахар, уксус.
3. Поставить сковороду на сильный огонь, влить масло и довести до кипения. Необходимо внимательно следить за нагревом: если масло очень горячее, то кусочки могут пригореть снаружи, а внутри остаться сырыми, если же масло недостаточно горячее, то панировочный состав может отслоиться от мяса. Положить по очереди кусочки свинины и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Жареную свинину откинуть на дуршлаг и слить масло.
4. Снова поставить сковороду на сильный огонь и влить несколько капель масла. Выложить лук, чеснок, морковь, перец и быстро обжарить.У меня оставалось немного имбиря после суши, так вот я его тоже добавила в зажарку, он дает восхитительный аромат и вкус.
5. Вылить на сковороду с овощами смесь соевого соуса, сахара, уксуса и, помешивая, довести до кипения. Положить в соус кусочки жареной свинины и перемешать так, чтобы мясо полностью покрылось толстым слоем подливы. Выложить на блюдо и подавать на стол. Все делать быстро.
6. Подавала с рисом!

Я делаю вот так http://www.babyblog.ru/user/yasad/80796