Девочки, подскажите: чем смазывают яблоки в открытых пирогах, чтобы они не получались сухие?
Нарьян-Мар
Горячие пирог можно смазать абрикосовым повидлом-джемом, подогретым, протертым через сито, если слишком гут, слегка разведенным водой
0
11.10.2009
Ответить
Нарьян-Мар
Когда испечется, будет вытащен из духзовки,помазхать и дать остыть. Яблоки будут еще и поблескивать, а глазурь защитит от последующего высыхания.
0
11.10.2009
Ответить
Королев
А в духовке яблоки не высохнут??
Сегодня пекла, яблоки подсохли прямо в духовке..
0
11.10.2009
Ответить
Нарьян-Мар
Подсохнуть могут, но глазурь потому и наносится горячая на горячее, чтоб смягчить их и украсить. А вообще можно бумагой или фольгой прикрывать начинку.
0
11.10.2009
Ответить
Нарьян-Мар
А вооьбще-то многое зависит от самих яблок. Я обычно сама ем и покупаю сочные кисло-сладкие яблоки, они мне скорее промачивают пирог насквозь, чем высыхают.
0
11.10.2009
Ответить
Королев
Как интересно!! Антоновка, по -моему, один из самых распространенных сортов..
0
12.10.2009
Ответить
Нарьян-Мар
Она районирована для середины России, Москва и рядом, на юге, где я имела возможность попробовать разные сорта яблок, она если и вырастает, то дает совсем не тот урожай, не того вкуса, консистенции и запаха. В Москве мне не попадались на глаза ценники с указанием Антоновка. Хотя тут в Семиренко-то записывают что ни попадя лишь бы цвет был зеленый.
0
12.10.2009
Ответить
