Одесса
в чем отличие? Я всегда считала что тефтели это фврш с рисом перемешаный...
Я готовлю катлеты так как моя мама (фарш+специи + лук сырой+ жареный+хлеб вымоченый в молоке+яйцо) жарю... а потом складываю в казанчик, добавляю немного водички и протушиваю. Так вот мы вчера с мужем спорили.. он говорит что это тефтели я готовлю, а катлеты никто мол не тушит! А как же тогда? Зажаривать их до углей что ли чтобы они хорошо прожарились? Нипанятна!
Псков
Зачем зажаривать до углей?
Все нормально прожаривается, ничего тушить не приходится :)
А вообще чаще на пару или запекаю :)
Но, по-моему тефтели от котлет отличаются преимущественно фаршем а не способом приготовления.
Одесса
просто я жарю большие катлеты)) И они внутри не прожариваются всё равно на сковорроде.. это надо оч долго жарить..
Псков
А ну вот и ответ - жарить нужно маленькие, а большие приходится еще и тушить, сырыми же есть не будешь :)
Вобщем не тушите, а доводите до готовности )
А мужу скажите что тефтели - это то, что с рисом :)))
Тбилиси
Я вообще первый раз слышу о котлетах-тефтелях. Это совершенно разные блюда (как мне кажется). В состав тефтелей входит рис и их обжаривают сначала, а потом тушат с томатом.А в котлеты добавляют обычно хлеб вымоченный (можно и без него, тогда много сырого лука кладут).
А ты с мужем не спорь. ПОтому что всегда мама будет на первом месте по приготовлению блюд (в смысле запахи детства всегда самые приятные и связаны с мамой).
Саратов
Я фарш кручу как положено с луком и хлебом, черчиком, солькой! А потом уже на тефтели рис добавляю и шарики складываю в кастрюльку с водичкой тушить, томатику туда и морковки с лучком!
А котлетки просто обжариваю с одной стороны, а когда на вторую переворачиваю, накрываю крышкой и чуть-чуть огонь убавляю. так они и прожариваются внутри и подрумяниваются! Вот и все!
Москва
Ты всё правильно понимаешь )))) тефтели с рисом, а котлеты без )))
А я котлеты не жарю в сковородке, а запекаю в духовке. Состав обычный, как и у всех котлет. Формирую большие котлетки, чуть масла на протвень, немного (совсем чуть-чуть) смазать котлетки сверху (раст. масло) и в духовку на 40-50 мин ))). Вкусненько и без вредного пережаренного масла!
Таллинн
Котлеты-ты правильно написала составляющие, жаряться-но чаще они не такие большие как их делаешь ты, уж лучше 2 шт. средних на порцию чем одну и большууую. А тефтели как раз не обжариваються, они с рисом, да, а сразу делаються шарики и сразу тушаться.
Самара
моя мама тоже протушивает с лучком и морковкой, а я просто жарю. люблю когда они поджаристые и корочка золотистая, хрустящая. мне кажется тефтели , это такие маленькие тушеные котлетки, как шарики)))
Одесса
я тефтели тоже поджприваю прежде чем тушить.. но в них я добавляю рис, и лук с морковкой жарю и томатной пастой...
