как варить кальмары для фаршировки и чем их фаршируют???
Москва
Я делаю кольца из кальмаров
Кальмары 1 кг
кипящая подсоленая вода
посуда с толсым дном
масло подсолнечное
для кляра:
Мука
картофельный крахмал
белки куриные
Молоко
Рецепт: Кольмары очищаем от шкурки, погружаем в кипящую воду на 1 -2 мин.
Режем на кольца 1 см, омакнуть в кляр и кладем в кипящее масло до золотистой корочки.
Кляр делается так 100 грамм муки, 100 гр крахмала смешиваем делаем воронку и потехоньку вливаем молоко размешиваем чтоб небыло камочкой потом взбиваем белки до пены и смешиваем с тестом.
Делается просто , быстро, а главное ооочень вкусно
0
10.01.2010
Ответить
Полевской
Варят не больше 5минут, а то они жесткие станут. Фаршируют чем больше нравится, можно мясом, можно грибами, можно яйцом и чесноком и т.д.
0
31.12.2009
Ответить
Мончегорск
Варить три минуты.Фаршировать можно чем угодно например грибами
0
31.12.2009
Ответить