Сыр домашний

Ага, теперь у нас еще скороварка появилась...теперь мы мясо за 15 минут готовим, картошка за 6 минут вариться. Вот это вещь появилась))) Свекровь подарила.

Собираем кефир. Вот такой кусочек получился у меня из 3 литров кефира. Значит 3 литра кефира на водяной бане нагреваем до тех пор пока не отделиться творожистая часть. Вы сами увидите как разделится водичка и свернутые кусочки.

Затем сливаем это все в полотняный мешочек, я сшила его из бязи, конусообразный. Так как через марлю не удобно да и застревает много в марле творога. Подвешиваем на сутки. Все должно хорошо стечь. Выход около 250-300 грамм творога.

Затем полученый творог 250-300 грамм смешиваем с 1 яйцом, соль и сахар. Какой вы хотите сладкий - значит сахара побольше, если соленый значит соли побольше.

Затем на такое кол-во творога наливаем в кастрюльку 750мл - 1 литр молока, доводим до кипения. Ложечкой выкладываем в него творожную смесь постепенно и мешаем разбивая кусочки. Уменьшаем огонь и минут 15-20 все время помешивая доводим до такого состояния, когда вы также начнете видеть как сворачивается молоко и водичка отделяется от сырной  массы. Опять все сливаем в мешочек в полотняный и кладем его на сутки под тяжелый пресс. Сыр должен быть твердым. Вытаскиваем из мешочка и Приятного аппетита!

Выход готового сыра вот такой кусочек как на фото, около 300 грамм.

Правильно правильно! Очень полезно и без всяких вредных добавок.

это точно)))))))))))) корову это хорошо. можно будет и маслице бить..... но он такой вкусненький. У нас много кефирчика получается, что бы грибы не умерли. Так что другого выхода нет.