Торт бисквитный, для тех кто придерживается поста

У моих родителей вчера была 30-ая годовщина свадьбы, надо было очень срочно что-то сделать постно-символичное, так как мама у меня постится. Хотелось испечь что-нибудь такое что можно было попробовать и ей. Я быстренько нарыла в инете примерный рецептик и за 2 часа тортик был готов. Скажу честно, мало верилось что может получиться что-то путное, но к моему (и не только моему) удивлению получилось!:))

Вот собственно роцептик:

ТЕСТО

500 гр. муки

500 гр. минералки (сильногазированной)

250 гр. сахара

12 ст. л. раст.масла

4-5 ч.л. разрыхлителя

ванилин

Все составляющие теста смешать, тесто получится как густая сметана. Разделить на 2 части и печь при t 180 20-25 мин. Получатся практически бисквитные коржи. Их нужно разрезать пополам ниткой.

КРЕМ

2 стакана любого сока

3 ст. л. манки

2 ст. л. сахара

банка ананасов

2 шт. киви

Сок вылить в кастрюлю + сахар + манка, варить 15-20 мин. Снять с огня ,остудить и хорошо взбить, можно добавить любые протертые фрукты. (Я использовала сок из банки с ананасами).

Первый корж намазать кремом, затем уложить по всей поверхности ананасы, накрыть вторым коржом, также намазать кремом, по верх которого уложить киви кружочками, третий корж у меня был последний т к торт получился довольно высокий и я решила на этом остановится. Верх снова обильно намазывается кремом (лучше в несколько приемов), ну и украшаем, я обсыпала кокосовой стружкой с сахарной пудрой, на верх положила два колечка и в них по "жемчуженке", свадьба ведь жемчужная :))