потребуется
-1 луковица
-пол кило шпината
- 4 помидора
- соль.перец черный-красный
- оливковое масло пол стакана примерно
В сковороду выкладываем мелко порезанный лук,солим его и слегка пожамкав перемешиваем.промытый шпинат нарезаем не слишком мелко и тоже в сковороду.очищенные от кожи помидорки измельчить в чоппере или на терке и тоже в сковородку)) все это дело еще раз посолить.приправить черным перцем и полить маслом оливковым. Слегка помешать шпинат.Ставим на огонь на 20 минут с закрытой крышкой. Через 20 мин, шпинат уже хорошо утушился. делаем в нем гнезда и разбиваем в них яйца.кол-во по желанию. Яйца сверзу слегка посыпать красным перцем.опять закрыть крышкой и еще на 5 мину. Приятного аппетита!