оказалось вкуснее, чем я думала. Муж находит мне рецепты, которые хочет попробовать. На этот раз говядина с зеленым соусом из передачи "На кухне с итальянцем". Вкуснотища, я хоть и сытая была, но за добавкой сходила))) И главное готовить примитивно просто.
Надо 1 кг говядины (передняя часть)
1 лук
1 морковь
1 стебель сельдерея
мякиш от хлеба (примерно 1/4 батона)
2 анчоуса ( в нашем магазине не было, взяла сардины)
1 ложка капари
2 зубчика чеснока
1 яйцо (нужен только желток)
петрушка
лавровый лист
винный уксус
оливковое масло
соль перец
В кастрюлю с водой положить мясо, лук (порезать пополам) морковь и сельдерей, добавить перец, лавровый лист. варит под крышкой примерно 2 часа (я варила 2,5) Мякиш слегка намочить винным уксусом, подождать пока впитается. В передаче сказано, что все мелко порезать и потом измолоть в ступе. Но там же сказано что можно и в блендере. Я делала именно в блендере. И так в блендер положить: намоченный в уксусе хлеб, анчоусы, капари, желток, петрушку (побольше, так как соус должен быть зеленый), чеснок, немного посолить, и хорошо полить оливковым маслом. Сделать блендером соус. Когда мясо будет готово, порезать его тонкими слоями и сверху полить соусом. На гарнир можно отварной картофель
ссылка на передачу http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/manzo-bollito-salsa-verde/ (там по чешски)
