Салат из чечевицы с грибами

Очень простой и вкусный салат. Всем рекомендую!!

150 г чечевицы

150 г свежих грибов (шампиньонов, например)

Горсть сухих грибов

1 лук-порей

1 головка молодого чеснока

100 мл сухого красного вина (можно и без него делать. Оно просто аромату придает)

100 – 150 мл бульона или воды

Горсть рубленой петрушки

50 г сыра

2 чайные ложки сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла.

Предварительно нужно замочить сушеные грибы. Затем тонко нарезаем лук-порей и молодой чеснок.

Теперь надо разогреть на сковородке растительное масло и чайную ложку сливочного и слегка обжарить лук и чеснок. Мелко режем грибы, но воду из-под них не сливаем. Высыпаем грибы на сковородку, а вслед за ними – чечевицу, и перемешиваем. Добавляем воду из-под грибов, овощной бульон и вино. После этого тушим до готовности чечевицы.

На чистой сковородке опять же разогреваем растительное масло и чайную ложку сливочного, выкладываем помытые и порезанные свежие грибы, добавляем соль и перец и обжариваем до готовности. Засыпаем к грибам рубленую петрушку и жарим на медленном огне еще минутку.

Выкладываем на тарелку чечевицу, сверху кладем грибы с петрушкой, все это посыпаем сыром, натертом крупными хлопьями.

Очень вкусно есть и теплым и холодным.