2 желтка взбить, соль, сахар по вкусу, 1 ч.л. горчицы все взбить. Постепенно по краю посуды тонкой струйкой влить подсолнечное масло 1 стакан, лучше рафинированное (нерафинированное дает горечь), взбивать как можно дольше. Добавить лимонный сок по вкусу.