заметки фиговенькой хозяйки ))

Самое главное тесто правильно замесить, не слишком вкрутую, раскатывать на муке, желательно на доске большой(если есть). Хорошо скреплять, чтоб не открылись. Начинки ложить в меру- не очень много.

Комментарий удален

читаю твой пост и думаю, кокое же спасибо случайной фоте в этом сообществе, что отбивать мясо надо через пакет, а я то думаю че у меня все по кухне летит)))))

Я муку горячей водой заливаю. Тесто тогда помягче и более эластичное получается. Читала про твои мытарства с пельмешками...вспомнила один случай. Как-то налепила много пельмешек...выкладываю их на разделочные досточки, пока их очередь не подошла в кастрюлю лететь...и полотенцем накрываю. Поставила одну досточку с пельмешками на стул...и другой порцией занимаюсь. Увлеклась, и села на тот стул! Пришлось пельменный суп делать из той лепёшки... Вот тебе мой "подводный камень" - не сесть в пельмени!

самое главное с начинкой не переборщить и залепить хорошо)))) Удачи.

подглядела у мамы,что тесто вроде как с творогом смешивалось и потом раскатывалась колбаска и просто ножиком резала на небольшие брусочки. или это ленивые вареники..не помню :)  потом конечно сразу в кипящую воду...

Мне кажется, вареники проще лепить, чем пельмени))) Так что раз с пельменями справилась - вареники раз плюнуть))))))))

Это практически то же самое, что и пельмени))) Обратить внимание нужно на то, чтобы не съесть слишком много, чтобы попа не выросла)))) У тебя все получится - УДАЧИ!!!