Срочно! ШАШЛЫК. Научите, как замариновать!

мы всегда маринуем так: на дно кастрюльки (или какой-другой ёмкости) выкладываем репчатый лук, порезанный кольцами или полукольцами, сверху кладём кусочки мяса одним слоем, сверху солим, перчим и специями присыпаем, затем опять слой лука и т.д. В таком виде шашлык должен постоять около 3-4 часов, затем все тщательно перемешиваем и можно оставить на ночь, или ещё на пару-тройку часов. При желании можно добавить слой помидоров, нарезанных кольцами и нанизать его потом на шампур вместе с мясом. Очень вкусный и сочный шашлычок получается. Я сама с кавказа и мои родителе всегда так маринуют шашлык ))) 

Рецептов много написали)))

Муж еще в вине маринует,но все на глаз,много лука,специи. Курица в пиве вкусная получается.

А вообще один из маленьких секретов- незадолго до нанизывания на шампуры залить мясо сильно газированной минералкой,тогда оно становиться мягким.

Я конечно поздно пишу, но может на будущее пригодится.
3-4 кг. мяса
5-6 луковиц кольцами,
6-8 зубочков чеснока через пресс или на терке, но можно поменьше, кто как любит;
натертая цедра 0,5 лимона;
сок 0,5 лимона, 
1-2 ст. л. уксуса;
0,5 ст. пива (алкоголь выпариться, так что за руль садится можно)
примерно 0,5 л. майонеза
рассыпные специи или кубики
соль.
Все перемешать, можно добавить горчицы.
Это я сама по ходу дела экспериментировала, теперь на все гулянки приносят мясо мне для маринования.
Попробуй, получается вкусно.

мой сааамый любимый рецепт быстрый и очень вкусный:

средней величины куски свинины с жирком (2 кг) складываешь в кастрюлю, туда режешь 2 большие луковицы (как умеешь), далее выдавливаешь 2 лимона, соль-перец по-вкусу. Накрыть и в холодильник НЕ ставить (но и на солнце не держать). Через 2 часа уже можно нанизывать на шампура. Мясо от лимона становится мягкое и очень сочное, а главное быстро.

И еще специи, кроме соли и перца, сбивают насыщиный вкус шашлыка

Приятного аппетита!!

самое простое-это нарезать репчатый лук кольцами, нарезать зелень по вкусу, специи для шашлыка (если специальных нету под рукой, то хватит соли и перца) и залить все майонезом)

 

мясо, лук репчатый, соль, перец молотый черный и красный, лаврушка, специи для мяса (или специи для шашлыка). Все перемешать, залить пивом (только не оч.много), утрамбовать, положить сверху тарелку, а на нее груз (банка с водой). Фсё. Стоит ночь (или часов 6-8). В процессе мариновки можно попробовать мясо на соль/специи. Если мало - добавить и перемешать снова, если много - добавить еще пива или водички...
Вот как-то так делаем...

берем мясо свинину,нежирную.Режим на куски - ложим в плотный пакет, туда соли,перца,лук,кетчуп Хайнц для шашлыка, майонез, сок лимона(или нескольких смотря какое количество мяса).Пакет завязываем, всё это перемешиваем.И лежит часа два.Потом на шампуры и жарим...аж слюньки потекли)))Я обычно всё это делаю дома, потом пока соберемся пока доедем до речки как раз всё пропитается

Лови http://www.koolinar.ru/list )))))