Не получается йогурт.

Здравствуйте)) а у меня вот такой вопрос - недавно купила йогуртницу, всё сделала точно по рецепту, поставила но ночь, а на утро все баночки загустели, сквасились, а одна так и осталась как молоко жидкая....Что такое, почему? размешивала хорошо. Есть такой вариант-может в ёогуртнице не работает какой-нибудь один нагревательный сегмент..и поэтому одна баночка не грелась? Возможно ли что йогуртница сломана или бывает что одна из сех банок всё-таки может не закиснуть?

Aksana, здравствуйте! У меня тоже не получается сделать закваску из Нарине в порошочках-пакетиках.Первый раз я делала в банке, укрывала одеялом, второй раз делаю в термосе и тоже под одеяло,не скисает все равно! Расстраиваюсь,но надежды не теряю!Йогуртницы у меня нет, а молоко я покупаю коровье,кипячу его и пенку снимаю. Может дело в самом порошке? Просто кто-то в ампулах делает,может там наиболее эффективные бактерии? Я уж и не знаю,что думать,может температура не та у меня?

Не густеет, так как возможно: 1. вы плохо распределили ее по баночкам йогуртницы 2. вы используете сухую (лиофилизированную) закваску наринэ 3. по пробуйте поменять молоко, дело может быть в его качестве. Попробуйте взять жидкое Наринэ в магазине и приготовить по стандартному рецепту (у нас все получается за 5 часов и четко). Вот рецепт: Рецепт йогурта "Наринэ" для йогуртниц Состав: 1. Молоко коровье или козье ультрапастеризованное, стерилизованное или кипяченое пастеризованное (или свежее молоко) комнатной температуры, жирности от 0% до 7%. 2. "Наринэ-Форте" биопродукт "Лактомир" 250 мл или 450 мл. 3. Вам понадобится йогуртница с баночками, например: Ariete 85, Severin JG 3516, Severin 3519, Moulinex DJC 1.41, Moulinex YOGURTA DDJ6, Moulinex YOGURTEO YG230 Способ приготовления: 1. Тщательно вымыть баночки йогуртницы, обдать их кипятком для стерильности. 2. Нагреть молоко (ультрапастеризованное, стерилизованное или кипяченое свежее и пастеризованное) примерно до 40 градусов Цельсия (до температуры тела) или использовать молоко комнатной температуры. 3. Налить подготовленное молоко на ½ объема баночки йогуртницы, вылить туда примерно 80 мл "Наринэ-Форте", размешать. 4. Разлить полученную смесь чистой чайной ложкой (ложку преварительно обдать кипятком для стерильности) равномерно по баночкам йогуртницы (распределить равномерно по всем баночкам йогуртницы примерно по 6-9 чайных ложек на баночку). 5. Долить подготовленное молоко в баночки йогуртницы, закрыть их крышками (крышки преварительно также тщательно вымать). 6. Поставить баночки в йогурницу на 5-8 часов для образования сгустков. 7. После поставить в холодильник на 60-70 мин. 8. Готовый продукт хранить в холодильнике. 9. Одну баночку готового продукта (не вскрывая) хранить в холодильнике для приготовления новых порций кисломолочных продуктов на основе "Наринэ-Форте" из расчета 2-3 чайные ложки готового продукта на баночку йогуртницы. Комментарии: Срок хранения готовых кисломолочных продуктов, зависит от условий заквашивания (качества молока, чистоты используемой посуды и т.д.), условий хранения и того какое молоко вы использовали: - если было использовано стерилизованное, ультрапастеризованное молоко, кипяченое пастеризованное или кипяченое свежее молоко, тогда срок хранения 10-15 дней в холодильнике; - если было использовано пастеризованное молоко, тогда срок хранения 3-5 дней; Пересадки можно делать на протяжении всего срока хранения готового продукта, но не более 1-2 пересадок. Для приготовления новых порций в йогуртнице лучше пользоваться новой асептической культурой "Наринэ-Форте" биопродукта "Лактомир". Если не получится или будут еще вопросы спрашивайте! Удачи =)

я всегда делаю из активии и все хорошо.может просто крышки на баночках не были плотно закрыты и воздух попадал?

Из нарине никогда не делала, но делала из других сухих и замороженных заквасок. Сначало нужно сквасить саму закваску, развести ее в 300 мл теплого молока и сквашивать 9-10 часов, а потом уже использовать эту закваску для приготовления йогурта в течении 3-х недель из расчета 2 стол ложки на литр молока, сквашивать 7-8 часов. Всегда получается.

Моя сестра всегда из Иммунеле делает, всегда все получается.