Девочки, подскажите пожалуйста, кто знает, как правильно варить уху на природе????? Туда вроде водки не много добавляют, и какие то щепки или что-то такое
Волгоград
Возьмите из костра обгоревшее полено, окуните в уху и подержите немного в котелке, потом выньте. И еще настоящую уху варят не из чистой воды, а прямо из речной, но я конечно никогда так не делаю, мало ли что можно подхватить )))
0
16.07.2010
Ответить
Рыбинск
)))) ну уж из реки мы воду точно не будем брать, там наверное очень много фекалий
лучше уж проверенную нормальную воду.
Интересно, а обговоревшее полено какой-то вкус особый предает???? или это так - раз приррода, значит и кушать надо как природа подает)))
лучше уж проверенную нормальную воду. Интересно, а обговоревшее полено какой-то вкус особый предает???? или это так - раз приррода, значит и кушать надо как природа подает)))
0
16.07.2010
Ответить
Волгоград
Полено придет спецефический вкус костра, как бы дымком отдает. Водку кстати мы не добавляем, с такой ухи мне кажется опьянеешь сильно. А мы обычно на следующий день после ночевки на природе уху варим, когда уже нужно домой возвращаться, мужики не пьют уже, им за руль.
0
16.07.2010
Ответить
Рыбинск
мне кажется весь алкоголь испарится пока уха варится, хотя если добавлять в конце варки, то да, уха пьяная будет))) а уха от полена наверное грязной получается?
0
16.07.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Водка не главное и не основное.
Самая вкусная уха из серой рыбы (окушки, ершики), можно немного добавить более ценной )сиг, пелядь, судак), серятину можно не шкерить, лучше варить в мешке, чтоб потом не цедить, а просто выкинуть. Лук в начале целой луковицей, перец черный горошком после снятия пены, зеленый можно в конце, лаврушка минут за 5-10 до готовности, укроп. Картошка - не обязательна, но можно или целыми клубнями или тонкой соломкой.
Самая вкусная уха из серой рыбы (окушки, ершики), можно немного добавить более ценной )сиг, пелядь, судак), серятину можно не шкерить, лучше варить в мешке, чтоб потом не цедить, а просто выкинуть. Лук в начале целой луковицей, перец черный горошком после снятия пены, зеленый можно в конце, лаврушка минут за 5-10 до готовности, укроп. Картошка - не обязательна, но можно или целыми клубнями или тонкой соломкой.
0
16.07.2010
Ответить
Рыбинск
Спасибо за подробный ответ, я о луке даже и недумала, буду знать. А если картошку не положить, то особо и есть то вроде не чего, один бульон получается. А как на счет полена, нужно оно или нет?
0
17.07.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Ессли рыба только что из речки, ей ни полено, ни перец особо не нужны, она и так выдаст наилучший вкус.
Более ценную рыбу и запускают на то, чтоб кусочки плавали, да и с окушком можно мяско обоброать, хоть и муторное дело, но я люблю окушковую ушицу с окушковыми филейками.
Бульон без добавок насыщает лучше, чем с добавками. Причем все равно какой убльон. В нем же есть жиры и белки, этого достаточно.
Хотя мне тоде картошки не хватает, но она сильно меняет вкус ухи, между прочим. Есть промежуточный вариант : бросить цельные, очищенные только картофелины, а потом желающие измельчат их в своей тарелке.
0
22.07.2010
Ответить
Магнитогорск
Знаю точно что добавляют гдето 0,5 литра водки и березовое полено (конечно его нужно обязательно помыть) и добавляют в конце приготовления
0
16.07.2010
Ответить