Творожные мы уже делали. Теперь давайте сделаем яблочные!
Рецепт далее
НАДО:
§ Яйцо- 3 шт.
§ Сахар – 100г
§ Сметана – 2 ст. ложки
§ Молоко – 100-120 мл
§ Сода – 1\2 ч. ложки
§ Соль – щепотка
§ Мука – 400-500 грамм
§ Яблоки. У меня ушло 6 яблок.
§ Масло растительное для обжаривания
§ Пудра сахарная для обсыпки
Готовим:
1. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром и солью.
2. Белки взбиваем в пену. В принципе, процедуру можно облегчить, если у вас имеется миксер. Просто взбейте яйца миксером. И в дальнейшем все ингредиенты перемешивайте миксером. Тесто получится особенно пышным.
3. В желтки кладем сметану. Соду кладем на сметану. Она слегка погасится. Уксусом специально гасить не нужно. Или добавьте разрыхлитель примерно одну треть пакетика (10 г).
4. Вливаем молоко.
5. Небольшими порциями всыпаем муку. Тесто должно быть слегка густовато. Но это не страшно, нас еще ждут взбитые белки.
6. Теперь аккуратно вмешиваем в наше тесто взбитые белки. После перемешивания тесто слегка пузырится.
7. А вот теперь дошло дело до яблочек. Не рекомендую очищать все яблоки сразу. Они быстро потемнеют. Добавляйте их по мере жарки. Расправляемся с нашими яблочками так, как показано на фото. Вырезаем сердцевину и режем кружочками. Они-то и будут имитировать форму пончиков.
8. Обмакиваем наши яблочки в тесто и выкладываем на сковороду. Масло обязательно должно быть кипящим. Масла в сковороде должно быть много.
9. Теперь выкладываем обжаренные пончики на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
10. Посыпаем пончики сахарной пудрой.
)