Потребуется:3 литра томатного сока, 1,5 кг баклажан(очищенных от кожуры), по 0,5 кг моркови(натереть на терке),лука(полукольцами или дольками), болг.перца(нарезать соломкой)., 100грамм чеснока.по рецептуре баклажан нарезать на 8 равных частей(мы режем мельче, примерно на 18, чтоб удобнее было кушать),. Все ингредиенты положить в том.сок, кипятить 20 минут, затем добавить 1 стакан сах.песка, 1 ст.раст.масла, 2 ст.ложки соли, прокипятить ещё 20мин. Далее добавить рубленный чеснок, уксус 1 стакан, молотый перец. кипятить 10мин, закатать в стер.банки.
