Подскажите!

меня свекровь научила готовить утку так: режешь на порционные кусочки. Складываешь в глубокую посуду, добавляешь курагу, чернослив, изюм и айву кусочками (я делала на ДР доченьки в июле, айвы не нашла, взяла яблоки), солишь, перчишь. Количество фруктов - на глаз. У меня получается где-то грамм по 70 кураги, чернослива, грамм 50 изюма, 1 айва (яблоко). Можно больше. Фрукты потом едятся как гарнир. Все это дело заливаешь красным сухим вином. Со временем убедилась - чем дольше маринуется утка, тем она нежнее. На ДР она у меня стояла в холодильнике сутки. Но, если нет много времени, то хотя бы часов 4-5.

Когда соберешься запекать, выкладывай все глубокую форму, залить граммами 70 коньяка. Все в духовку где-то на час при температуре 200-220.

Вкууууууусно очень! У меня это теперь фирменное блюдо на торжества )))

Эх девоньки недождалась вас и сделала так. Жирную шкурку ободрала жир срезала. Муж порубил на небольшие кусочки,взяла жидкий дым добавила немного в маринад,майонез слобода,и приправу свою любимую для свинины,ну уж очень все с ней вкусно выходит

дым,приправу, майонез и немного магги,размешала утку обвалялаи поставила стоять.

Почистила карошку,порезала как для жаренной картошки,вывалила к утке. И еще потерла туда морковь.

Взяла рукав для запекания,отмерила нужный размер,завязала один край,вывалила все в рукав,аккуратно потресла его чтоб не лопнул,проколола дырочки наверху ив духовку 180-200градусов. Вот жду!

Вкусненько вышло,главное майонеза или соуса не жалеть и как следует посолить что бы пресным не было!

А я делала утку "а-ля по пекински". Вымачивала утку ночь в молоке (чтоб нежнее была). Потом взяла соевый соус, мед смешала их, и обмазала утку. Потом она у меня еще мариновалась часа 4. А потом завернула в фольгу и в духовку до готовности. Минут за 10-15 развернуть фольгу чтоб корочка подрумянилась.

На новый год я делаю так! Но обычно это гусь, но думаю утку тоже можно Берете чеснок , делаете в утке дырочки и засовываете чеснок. Затем соль, и специи и майонeз мешаете и обмазываете утку сверху и внутри. И оставляете нариноваться на ночь. Затем перед жаркой утку в фальгу хорошенько завернуть. И в духовку жарить на 5 часов при 100 градусах Чем медленнее она жарится, тем мягче она будет. Получается очень вкусно