Кекс со вкусом мохито!
Вам понадобится:
- 1/2 стакана сахара
- 1 1/2 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки разрыхлителя для теста
- цедра и сок 1/2 лайма
- большой пучок свежей мяты
- 60 грамм любого рома
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 1 взбитое яйцо
- 1 стакан молока
Разогрейте духовку до 180C.
Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
Растопите масло в микроволновой печи и добавьте взбитое яйцо.
Добавьте масло с яйцом, ром и молоко в смешанные сухие ингредиенты кекса.
Мелкой терке натрите цедру лайма и половину добавьте в миску с тестом для кексов.
Выжмите половину лайма в тесто . Вторую половину лайма и натертой цедры нужно оставить для крема.
Порубите (или мелко порвите) мяту, добавьте в тесто и хорошенько перемешайте.
Вылейте тесто в формочки для кексов. Можно использовать любые. В том числе и цельную форму для кекса.
Bыпекайте около 15 минут или до появления красивой румяности по бокам кексов. Верх должен остаться рыхловатым на ощупь. После выпекания достаньте форму с кексами и подождите до полного их остывания, прежде чем покрывать кремом.
Кремовая глазурь для Мохито-кексов:
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 100-150 грамм размягченного сливочного масла
- цедра и сок лайма
- листочки мяты для украшения
Смешайте масло и сахарную пудру. Добавьте ром и лайм. Тщательно и долго перемешивайте. Попробуйте и определите на вкус – может быть понадобтся добавить еще пудры или рома.
Выложите крем на кексы и украсьте листиками мяты. Вуаля!
Приятного аппетита)))
