Девочки, подскажите, пожалуйста, рецептик как приготовить баклажаны на зиму. Икра ещё с прошлого года стоит. Плохо её едим. Но, очень, любим жареные баклажаны с чесноком, всё лето ели. А можно как-нибудь подобное приготовить на зиму?
Москва
я режу их от попки до попки тонко -тонко и обжариваю , потом кладу в стрильную банку, складывая пополами так штучка за штучкой, когда все будет уложено(утрамбовывать не нужно) заливаю маслом тона котором жарила и закатываю а зимой достаю внутьрб кладу начинку(сыр , чесной, зелень, орехи, можно помидорчик долькой) и заворачиваю... вот такая закуска)
в том году жарила во фритюрнице - быстрее выходит, главнгое не пересушить
0
29.09.2010
Ответить
Курган
вот-вот! это я и хочу. Кроме масла больше ничего не надо? А предварительно вымачивать? Спасибо большое!!!!
0
29.09.2010
Ответить
Москва
нет не вымачивайте, только хорошенько помойте и обсушите, складывать так что бы воздуха не было... но не утрамбовывать.
приятного аппетита)
0
29.09.2010
Ответить
Волгоград
Я только вчера отомучилась, 2 дня крутила баклажаны, тоже очень их люблю. В этот раз сделала по 2-м рецептам. Посмотрите тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/31956/ и тут Мне оба рецепта очень понравились, получилась просто вкуснятина!
0
29.09.2010
Ответить
Оренбург
"Баклажаны в собственном соку". Баклажаны обжаренные залить перекрученными томатами (прокипячёными),добавить чеснок,эссенцию,сахар. Томаты - 3 кг.,баклажаны - 3 кг.,сахар - 3 ст. ложки,эссенции - 3 ч.ложки,чеснок - 1 головку. При обжарке посолить баклажаны,специи ложат в томат перед закатыванием в банки.Томаты кипятить 15 минут. Обжаренные кольцами (неочищеные) баклажаны уложить в банку,сверху залить томатным соусом.
0
29.09.2010
Ответить
Москва
а я делала раньше что-то типа тещиного языка. Дольки обжаривала, складывала в банку плотно и на каждый слой распределяла заправку - через мясорубку чеснок, горький и чуть сладкого перчика, уксус, соль. Ум отъесть можно, но возни - тоже очень много.
0
29.09.2010
Ответить
Евпатория
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/878846 вот так делаю я. Сегодня пост накатала :)))
0
04.10.2010
Ответить