Сама слоеное тесто делать не умею (точнее, не пробовала), покупаю в магазине. И вобщем-то на качество не жалуюсь. Единственное, что мне не очень нравится, это то, что готовые изделия из этого теста (слойки, сосики в тесте...) получаются очень сухими и ломкими... А хочется таких эластичных булочек (как в готовых слойках, которые везде продают). Или так и должно быть?
Москва
Слоеное тесто. Что сделать, чтобы оно не было сухим?
Чебоксары
Надо выпекать при 120 градусах , не выше, тогда они будут нежными, а не ломкими.
0
29.09.2010
Ответить
Санкт-Петербург
я сверху яичком смазываю, и потом сразу после духовки как вынете готовое, ещё маслом можно сливочным и ням-ням будет))))
0
02.10.2010
Ответить
Москва
ахм.. сливочным маслом... ага, попробую! тут даже думать не надо, точно вкусно будет))) спасибо!
0
02.10.2010
Ответить
Москва
Вообще-то слоеное тесто лучше всего выпекать в электрической духовке при 180 гр (ну или даже побольше) и не более 10 минут. Ставить в уже хорошо разогретую духовку. Тогда получится что свехру румянец, а внутри немного влажное. Моя сестра так печет офигительные слойки из обычного покупного теста. У меня вот духовка газовая, такие к сожалению не получаются, как ни старалась. :)
0
27.10.2010
Ответить