очень любима в нашей семье тыква,делаем много блюд из нее,но вот суп-пюре это наверное самое любимое блюдо )))
Рецепт очень простой,да и ингредиенты думаю что у каждой хозяйки найдутся, а тыква сейчас не очень дорогая и очень спелая...
Ингредиенты:
0,5кг тыквы (у меня была половинка тыквы),
картофель рассыпчатый - 4шт.,
лук- 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок- 3-4 зубчика,
корень сельдерея- 1 шт.,
сливочное масло- 20гр,
оливковое масло - 2-3ст.л.
соль,перец по вкусу, зелень -петрушка.
мука
для фрикаделек:
филе курицы или индейки - 2шт.,
яйцо- 1 штука,
лук- 1 шт.,
соль,перец по вкусу.
Приготовление:
В 3 -х литровой кастрюле кипятим воду,чистим картошку и режем кубиками и отвариваем. Тем временем подготавливаем овощи, тыкву моем, очищаем от семечек, очищаем от кожуры и режем в произвольной форме не крупно. Лук режем кубиками мелкими, морковь и сельдерей на терке натираем. Растапливаем на сковороде масло сливочное и добавляем к нему оливковое, обжариваем до прозрачного вида лук,затем морковь и сельдерей,чеснок,затем добавляем тыкву, томим на сковороде минут 7. Готовим фрикадельки, готовим фарш измельчая в блендере или в мясорубке мясо, добавляем мелко нашинкованную луковицу и добавляем одно яйцо.Делаем маленькие шарики и обжариваем на растительном масле с двух сторон убираем в сторону. Как только наши овощи стали мягкими слегка мы закладываем их к картофелю и варим еще минут 5, а потом измельчаем блендером добавив зелень петрушки..Если получился суп не густой,и вам хочется гуще,я отливаю половник супа в отдельную емкость и добавляю 1 ложку муки и хорошо взбиваю блендером, вливаю в все в кастрюлю добавляю наши фрикадельки в суп и варю еще буквально минуток 5. снимаю с огня, разливаю по тарелкам. Можете добавить в суп немного овечьего молодого сыра,будет очень вкусно )))Приятного аппетита
Если у вас есть желание и нет лишних килограммов смело добавляйте сюда сливки 10% будет еще вкуснее, хотя я не прочь поесть суп и без сливок т.к. у меня режим в питании )))
Рецепт очень простой,да и ингредиенты думаю что у каждой хозяйки найдутся, а тыква сейчас не очень дорогая и очень спелая...
Ингредиенты:
0,5кг тыквы (у меня была половинка тыквы),
картофель рассыпчатый - 4шт.,
лук- 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок- 3-4 зубчика,
корень сельдерея- 1 шт.,
сливочное масло- 20гр,
оливковое масло - 2-3ст.л.
соль,перец по вкусу, зелень -петрушка.
мука
для фрикаделек:
филе курицы или индейки - 2шт.,
яйцо- 1 штука,
лук- 1 шт.,
соль,перец по вкусу.
Приготовление:
В 3 -х литровой кастрюле кипятим воду,чистим картошку и режем кубиками и отвариваем. Тем временем подготавливаем овощи, тыкву моем, очищаем от семечек, очищаем от кожуры и режем в произвольной форме не крупно. Лук режем кубиками мелкими, морковь и сельдерей на терке натираем. Растапливаем на сковороде масло сливочное и добавляем к нему оливковое, обжариваем до прозрачного вида лук,затем морковь и сельдерей,чеснок,затем добавляем тыкву, томим на сковороде минут 7. Готовим фрикадельки, готовим фарш измельчая в блендере или в мясорубке мясо, добавляем мелко нашинкованную луковицу и добавляем одно яйцо.Делаем маленькие шарики и обжариваем на растительном масле с двух сторон убираем в сторону. Как только наши овощи стали мягкими слегка мы закладываем их к картофелю и варим еще минут 5, а потом измельчаем блендером добавив зелень петрушки..Если получился суп не густой,и вам хочется гуще,я отливаю половник супа в отдельную емкость и добавляю 1 ложку муки и хорошо взбиваю блендером, вливаю в все в кастрюлю добавляю наши фрикадельки в суп и варю еще буквально минуток 5. снимаю с огня, разливаю по тарелкам. Можете добавить в суп немного овечьего молодого сыра,будет очень вкусно )))Приятного аппетита
Если у вас есть желание и нет лишних килограммов смело добавляйте сюда сливки 10% будет еще вкуснее, хотя я не прочь поесть суп и без сливок т.к. у меня режим в питании )))
... уже сегодня два человека меня удивили,сначала мама,потом подруга детства... я в шоцi... 
как будто я предлагаю кормить детей жареными блюдами ))))) 
