ну я тоже хотела предложить в фольгу только я солю обмазываю специями на фольгу лью подсолнечное масло, белое вино кладу под рыбку лимон и картоску кружкаи сверху рыбку в животик лимончик и еще пару долек лимона сверху запечатываю и в печь:)
на противень лист пергамент ной бумаги, рыбку внутри можно специями и лимончиком сбрызнуть, олить не надо,выкладываем рыбу, насыпаем на нее соль, 1кг примерно, что целиком покрыла. В духовку 200градусов, до готовности, Соль превратиться в корочку, снимаем корочку и едим