Щука - рыба вкусная, но уж очень много в ней костей. Пыталась и запекать, и фаршировать, и в итоге больше всего понравились из нее котлеты.
Щуку очистить, порезать, пропустить в мясорубку (вместе с мелкими костями, вынуть только основную кость). Фарш посолить, смешать с суш. укропом и 1 ст.л. крахмала. Сформировать котлеты. Сварить их на пару.
Можно запанировать котлеты в сухарях и обжарить в масле.