как печь пирожки?

У меня есть отличный рецепт теста для пирожков, и всегда удавался, ему лет 30, его мама моя мне передала) Для веса продуктов возьмите поллитровую банку. Вам понадобится 0,5литра молока, 1литровая банка муки с горкой,пакетик дрожжей пекарских, 1 ст.л. подсолнечного масла,100гр.сливочного, 1ст.л. сахарного песка, четверть чайной ложки соли. ЯИЦ НЕ НАДО!!!! Растворите в молоке дрожжи и сахар,соль, на плите, чтоб примерно градусов 40 температура была, все время мешая, потом добавьте масло все, размешайте, и сняв с огня начинаем добавлять муку. в начале мешайте ложкой, потом уже руками, до отлипания теста. одно должно быть пластичным и мягким.возможно доавите муки побольше,так может быть. Ставим в посыпанную мукой кастрюльку, сверху присыпьте чутка мукой. предварительно скатав тесто в колобок. У вас оно должно подняться три раза, как третий поднялось, начинаем делать пирожки. не забудьте, тесто подниматься должно в тепле, не на сквозняке и не холоде. Пирожки обычно мы делаем капустку с яйцом. или делаю большую кулебяку если нет времени лепить маленькие. начинку я обычно режу мелко капусту, бланширую три минуты в кипятке, чтоб она не темнела и оставалось светлой, не люблю рыжую. потом в сковородку с сливочным маслом, пачка точно на кг капусты, чтобы она не была сухой и тушим до мягкоти капусты. как остынет добавляем яйца, чтобрезиновые небыли, если в горячую положить. делаем пирожки. сверху обязательно смазываем все желток и ставим на 180 градусов на среднюю полку. минут 15-20, посмотрите как будут печься. не открывать духовку. далее самое важное. как испеклись, сразу сбрызнете на протвине все пирожки холодной водой. и сложите в большую кастрюлю ..на дно ее положите хлопковое полотенце и сразу закройте их крышко. пирожки должны отстоятся, чтобы не были деревянными. Рецепт очень легкий, если принаровитесь, будете печь каждые выходные) При выпечке большой кулебяки времени требуется побольше

Спасибо!