Баклажановые котлеты

Получается много,можно сделать на полпорции.  Состав :  баклажаны-1 кг., лук-2 шт.,картофель средней вел.-2шт.,сладкий перец-2шт(желтый-1 и красный-1),3-4 зуб.чеснока,яйца-2шт.,мука-180-200 гр.,соль,перец ,зелень.   Баклажаны порезать,залить холодной  хорошо подсоленой водой  .Дать постоять 15-20 минут,чтобы ушла горечь.Все овощи прокрутить на мясорубке.Выложить на друшлак(сито),чтобы стекла жидкость.В  отцеженные овощи добавить яйца,соль,перец и муку,зелень . Я котлеты выкладываю на сковороду столовой ложкой. Жарить на растительном масле, до румяной корочки.  

Супер!!! Хочу такие котлетки!)) Надо будет попробовать сделать!

я тоже обожаю баклажаны!!!

а можно рецептик??