Мясные крокеты с гарниром из овощей
Мясные блюдаИз костей сварить прозрачный бульон. Очищенные овощи нарезать кубиками, залить процеженным бульоном и тушить под крышкой. Мякоть мяса пропустить 2 раза через мясорубку
вместе с булкой, вымоченной в холодной воде, и с кусочком масла. Из полученного фарша слепить 2 круглых крокета (при разделке руки смазывают белком). Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавить к ним крокеты и тушить 20 минут.
вместе с булкой, вымоченной в холодной воде, и с кусочком масла. Из полученного фарша слепить 2 круглых крокета (при разделке руки смазывают белком). Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавить к ним крокеты и тушить 20 минут.
Состав: мясо (мякоть) — 100 г, брюква — 20 г, зеленый
горошек —15 г, цветная капуста — 50 г, картофель — 50 г,
белые коренья — 10 г, морковь — 40 г, лук — 5 г, булка —
20 г, сливочное масло — 1/2 чайной ложки, соль.