Как вы говорите ребенку "нет"

Наступило время, когда Ева начала проявлять характер. Если раньше она соглашалась сразу или же после некоторого объяснения, то сейчас делает зачастую назло, проверяя меня на прочность, исследуя рамки дозволенного. Да, теперь я уверена, что в два года ребенок "проверяет" родителя на реакцию.

Пример из жизни. Дочь лезет на стол. Я говорю, нельзя. Она смотрит и лезет. Я строго говорю: нельзя, за столом едят. На столе никто не сидит, ни мама, ни папа, ни баба, ни даже Лиза (сестра двоюродная).

Раньше бы Ева согласилась со мной. Сейчас же она просто пропускает мимо ушей мои слова и лезет. Дать залезть туда, значит - ослабить позицию. Это не только про стол. Это вообще про запрет. Где-то я прочла, что до трех лет обязательно нужно научить рамкам-границам.

Так вот, что делать в этот момент, когда уже объяснил, как мог, что НЕЛЬЗЯ лезть.

1. По жопе дать. Это работает. Ну как работает. Ева начинает орать истошно, обижаться. Мы опять говорим, я объясняю, она уже соглашается. Мы обнимаемся. Но это не метод, я точно чувствую, что так все время делать нельзя. В последнее время она стала меня бить и кричать, когда ей что-то не нравится. Мне кажется, она имитирует мое поведение.

2. Встать в позу и обидеться. Я так иногда делаю. Я говорю, что я расстроилась (обиделась) и ухожу из комнаты. Ева постепенно понимает, что что-то не так и приходит мириться. Но тут тоже бывают слезы. Я понимаю, что и этот метод как-то не совсем то, что нужно. Зачем Еву шантажировать?

3. Разрешать. Совсем не вариант. Есть вещи, которые НЕЛЬЗЯ. Их у меня немного. Я уверена, что такие вещи должны быть.

Короче говоря, я в педагогическом тупике. Подскажите методы. Какими вы пользуетесь, какие действительно работают? Бесконечные доводы и объяснения почему-то не работают...

UPD. Девочки, про переключение внимания можете не писать. Переключение внимания - это избегание разрешения конфликта интересов.