02.06 Составляем меню
Девочки, всем привет!
Я немного припозднилась, т.к. всё утро выпекала оладья. Тесто вчера замесила и... забыла ))) Хотела испечь после того, как детей уложу, но легли они поздно, а я вам сегодняшний пост сочиняла.
Я долго думала над этим днём - что же вам дать? Так как многие уже пробуют составлять меню, а некоторые адаптируют старые, давайте сегодня им и займёмся более плотно. Но марафон у нас не закончен, я дам ещё информацию, поэтому это меню будет ещё редактироваться.
Давайте разберемся, зачем это меню вообще надо? Ведь так просто не ломать над ним голову, а готовить по настроению или наличию продуктов в холодильнике.
1. Если вы посмотрите на своё настроение в определённый промежуток времени, то увидите, что на самом деле оно очень бедное на разнообразие. Думаю, у вас возникал вопрос: ну что же сегодня приготовить??? Ведь всё уже ели не давно ((( Планирование меню поможет разнообразить ваш рацион. Вы вспомните, что помимо гречки и риса, есть такая крупа, как перловка или пшеничная. Что помимо огурцов и помидоров, можно купить редиску и грунтовый перчик, а ещё можно сделать салат из морковки. Кстати, кто делает из неё сладкий салат с изюмом деткам? А ведь такой салат часто дают в санаториях и детский лагерях. Полезные продукты можно перечислять долго.
2. Экономия. Причём всего: времени, денег, и сил. Время: не зависимо какой способ у вас планирования меню будет, вы не будете по полдня придумывать ужин, как его разнообразить и самое главное, бежать в магазин за недостающими продуктами. Тем более, чем нагляднее меню, тем быстрее составляется список покупок.
Экономия денег. При планировании меню, вы будете более точно знать, сколько и каких продуктов вы потратите на этой неделе. Например, в одну неделю мы можем съесть десятка полтора яиц, а в другую все 3 (за счёт выпечки).Так же наглядно можно увидеть, какие продукты и в каком количестве вам понадобятся - то есть вы купите 4 помидора, вместо 6 и не будете покупать сметану, потому что её не с чем будет есть. А так же можно распределить продукты так, что бы они не успевали портиться: полбанки тунца в сегодняшний суп, другую половину в завтрашний салат. Половину лимона по новому рецепту пирога, а вторую половину в компот, и т.п.
Силы. Это тоже немало важно. Во-первых, вам не нужно тратить их на составление меню каждый день. Во-вторых, вы распределите силы более рационально, закупив какие-то продукты на всю неделю, а какие-то по ходу, но вы будете точно знать, что в какой день вам понадобиться. Например, если у вас закончились яйца, вы не будете паниковать, если знаете, что сегодня и завтра они вам не понадобятся и купить их уже к нужному дню. В- третьих, рациональное распределение сил. Пример. Давайте уже добьём яйца ))) Сегодня у вас по плану отварные яйца на завтрак, а завтра у вас с ними салат, т.е. вы можете просто отварить сейчас чуть больше, что бы завтра не тратить на это и силы и время. Или вы готовите суп, чистите лук, можно почистить дополнительную луковицу для салата, который будет на ужин. И в-четвёртых, вы сбережете нервы, которые сберегут ваши силы )))
3. Даже если вы не будете следовать вашему меню, его составление крайне полезное занятие. Когда вы зайдёте в тупик, достаточно открыть его и посмотреть, чем можно разнообразить рацион. Не думая, не составляя, и не тратя на это все выше перечисленное во 2м пункте )))
4. Ну и самое главное наше меню поможет нам не забывать о прицепах правильного питания, следовать ему. Поможет сделать наш рацион сбалансированным. Об этом чуть позже, но если утрированно - то поможет нам в составлении нашего баланса БЖУ (белки-жиры-углеводы). Т.е. наш рацион должен быть не только разнообразным на продукты, но и на составляющие.
И так, на сегодняшний день мы с вами уже имеем некоторые наброски - БНП по фруктам, завтракам (может у кого-то даже обедам и ужинам), наброски режима питания всех членов семьи, списки основных и любимых блюд. Нам ведь нужно составить не только для себя лично, но и для всех домочадцев с учетом всех интересов.
Думаю, табличку удобнее составлять в Экселе, но можно в любом другом месте, но если на бумаге, то карандашом.
Нужно составить табличку с учётом всех интересов. Хорошо, если они совпадают ))) а если нет, то такая табличка поможет найти компромиссы. Например, к папиному ужину кроме салата, добавить гарнир. Или приготовить ваш завтрашний обед с учётом сегодняшнего папиного ужина, тот же плов, к примеру вы можете поесть завтра, а папа сегодня, а общий у вас салат, т.к. ваш день вегетарианский )))
У меня получилась такая:
По вертикали дни недели, разделены на 6 граф для каждого приёма пищи
По горизонтали поимённо моя семья )))
Я составила вам для наглядности (в перерывах переворачивания оладушков 
) Такая табличка может пригодиться тем, у кого папы работают по сменно, дети ходят в школу или сад… Может сначала вам покажется она замороченной, но она снимет головную боль о питании.
Я осенью и зимой пользовалась вот такой табличкой. Она подойдёт тем, у кого все члены семь питаются примерно одинаково. Именно её я буду редактировать под своё ПП.
Я составила примерно на полтора месяца, тут же видно, что нужно купить каждую неделю: есть столбик с основными продуктами, а есть те, в которых уже конкретно что нужно докупить для того или иного блюда. Почему именно на такой срок? Во-первых тут уже конкретно блюда. И многие из них я не готова готовить слишком часто - как борщ или щи, например. Так же я считаю, что печень полезна для детей (особенно младшему, у него была анемия), но на каждую неделю её много для нас. Ну и т.п.
Для начала, просто сделайте шаблон, необязательно расписывать название каждого блюда. Даже всю табличку заполнять сейчас не обязательно - мы же ещё не всё изучили. Но пусть это будет уже по принципам ПП
Ну и в помощь вам информация из полётов с поварёшкой )))
Вот что писала Ирма
И информация от Лизаветы
