Молокочай или какие еще эффективные разгрузы???

Срывы получаются не из-за нехватки чего-либо в организме, как мне кажется, а скорее из-аз психологического голода. Когда, как вы пишете, обжираловка+сладости килограммами, сахар в крови, разумеется, повышается, да и получается иной раз, что полные люди испытывают гораздо большую нехватку полезных веществ, чем сидя на умеренном ограничении. Например, целый день едят сладости и булки - сплошняком углеводы. А вот день на гречке (который вы в пример привели) полезен хотя бы тем, что очищает в некотором смысле кишечник, плюс сама гречка богата железом и ...
"Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения."
Это я взяла отсюда http://edimka.ru/text/produkti/grechka
Вообще, когда вы говорите, что раздельное питание - "А день на гречке - только углеводы, день на твороге - только белки - тоже не слишком здорово. Организм чего-то недополучает, чего-то постоянно требует,"  это ваш взгляд, я его не оспариваю, я просто предлагала втору, как вариант, попробовать систему раздельного питания применить пару-тройку раз в неделю. Что-то надо для себя всегда искать, ведь очень многим система раздельного питания подходит. Вы ведь когда сидите на чае с молоком - тоже у вас только белок в рационе, по идее тоже чего-то организму недостает. Но ведь вы не месяц сидите на этой разгрузке, а только раз в неделю. За один день организм не успеет чего-либо серьезно лишиться. А вот с последней вашей фразой я  соглашусь!