Отчет за 06.09.2011

Пирог из маскарпоне

Нам потребуется:

100 гр горького шоколада

100 гр сливочного масла

неполный стакан сахара

3 яйца

1/3 ст. муки

0,5 ч.л разрыхлителя

250 гр маскарпоне

В микроплюс режем на кусочки масло и шоко

Растапливаем в микроволновке 

Взбиваем миксером 2 яйца+половина сахара, пока масса не увеличится вдвое  

В замеску просеиваем муку с разрыхлителем 

Когда шоко остынет, вливаем его в яйца, непереставая взбивать 

Выключаем миксер. По одной ложке добавляем муку в массу, аккуратно перемешиваем 

В емкости для смешивания взбиваем маскарпоне+ 1 яйцо+ оставшаяся половина сахара 

В силиконовую форму Императрица выливаем половину шоколадной массы 

Выкладываем слой маскарпоне, разравниваем 

И сверху оставшуюся половину шоколадного теста. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, до 180С, 1 час. Готовность проверяем зубочисткой. 

Даем полностью остыть и кушаем. Очень нежно и вкусно!!!!

Нежно-кофейный тортик

Нам потребуется:

Для бисквита: 

5 яиц

200 гр сахара

100 гр муки

80 гр крахмала

2 ч.л разрыхлителя

Для крема:

400 гр сливок для взбивания

300 гр сыра филадельфия

100 гр сахарной пудры

Для пропитки:

300 мл горячей воды

4 ч.л сахара

4 ч.л кофе

В емкость просеиваем муку, добавлям крахмал и разрыхлитель, перемешиваем.

Тщательно взбиваем яйца и сахар, пока масса не увеличится вдвое ( минут 5-10), до пышной пены.

Затем постепенно в яйца добавляем муку, аккуратно перемешивая скребком.

Тесто выливаем в силиконовую форму Принцесса. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180С, минут 30-40, готовность проверяем зубочисткой.

Вынимаем и даем остыть в форме.

Готовим крем. Взбиваем в устойчивую пену сливки с сахаром.

И добавляем филадельфию. Опять взбиваем. Крем готов.

В это время корж остыл.

Разрезаем бисквит ножом для хлеба, напополам.

Для пропитки смешиваем воду, сахар и кофе.

Первый корж хорошо пропитываем кофе

Затем смазываем половиной крема

Затем укладываем второй корж, также пропитываем и смазываем оставшимся кремом. В принципе торт готов.

Тортик готов!

Обалденно вкусный получился! аж тает во рту!!!

Сметанник

Нам потребуется:

Для теста:

100 гр. сливочного масла 

2 яйца

1 банка сгущенного молока

1 ч.л соды

8 ст.л муки

1 ст.л какао

Для крема:

500-600 гр сметаны (жирностью 20-25% не менее)

100 гр сахара

 открываем банку со сгущенкой 

В емкости для смешивания взбиваем размягченное сливочное масло и яйца

Вливаем сгущенное молоко, не переставая взбивать

Добавляем гашеную соду, перемешиваем

Просеиваем муку

И хорошо вымешиваем тесто

Выкладываем половину теста в силиконовую форму Императрица. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180С, около 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

В оставшуюся часть теста просеиваем какао

Хорошо вымешиваем тесто. Выпекаем второй корж, как первый.

Остывшие коржи разрезаем напополам с помощью ножа для хлеба.

Готовим крем. В емкость для смешивания выкладываем сметану и добавляем сахар. 

С gомощью венчика перемешиваем массу (НЕ взбиваем!)

Выкладываем крем на каждый корж. Собираем поочередно коржи. Каждый корж,кроме первого прокалываем вилкой (чтобы крем хорошо пропитывался)

По бокам также обмазываем кремом.

Украшаем по собственному усмотрению. И даем пропитаться торту в холодильнике часиков 5 (лучше на ночь убрать).

Получается очень пропитанный, нежный тортик.

Торт "Раффаэлло"

Нам потребуется:

Для теста:

2 яйца

100 гр. маргарина

100 гр. сметаны

100 гр. сахара

400 гр. муки

1 пакетик разрыхлителя

Для крема:

750 мл. молока

4 яйца

8 ст.л муки

300 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

350 гр. сливочного масла

50 гр. кокосовой стружки(я ложила гараздо больше :)))) 

Взбиваем яйца с сахаром

В микроплюсе растапливаем маргарин, остужаем

Вливаем маргарин, добавляем сметану, смешиваем

Просеиваем муку с разрыхлителем

Замешиваем тесто и убираем на ночь в холодильник

На след.день перед выпечкой готовим крем. В ковш от шефа наливаем молоко, добавляем сахар

Муку

Разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар. Хорошо перемешиваем и варим на среднем огне до загустения крема. (не кипятить!)

Крем готов. Оставляем его остужаться.

Достаем тесто из холодильника и делим скребком очарование на 6 равных частей

Раскатываем каждый колобок скалкой и вырезаем круг (лучше сразу это делать на силиконовомм коврике) 

Выпекаем каждый корж на силиконовом коврике в предварительно разогретой духовке до 180С, минут 10-15. Но корж должен оставаться белым! 

Взбиваем до бела размягченное сливочное масло 

Добавляем его с кокосовой стружкой в остуженный крем

Хорошо перемешиваем

Каждый корж смазываем обильно кремом

Сверху тортик обильно обсыпаем кокосовой стружкой и украшаем конфетами "Раффаэло". Оставляем пропитываться минимум 3 часа, НО в тепле! тогда он лучше пропитается. 

Потрясающе вкусный торт! В меру сладкий..я б даже сказала, минимум сладости. 

Вот поделилась - надеюсь авторы не будут на меня в обиде