Подскажите пожалуйста, что можно вкусного приготовить с этой добавкой?
Дрогобыч
Не знаю что вкусного, я с ним подружиться не смогла((( Разве что заливное...
Его особенность — "стеклянный" разлом. Желе получается твердоватым и немного хрустящим — вкус на любителя.
При первом контакте с кипятком агар отдает рыбой, потом этот аромат исчезает.
Много рецептов с агаром есть в .
Исконно агар применяют для изготовления мармелада, но в сочетании с пектином. Для зефира, по идее, лучше пектин.
Его особенность — "стеклянный" разлом. Желе получается твердоватым и немного хрустящим — вкус на любителя.
При первом контакте с кипятком агар отдает рыбой, потом этот аромат исчезает.
Много рецептов с агаром есть в .
Исконно агар применяют для изготовления мармелада, но в сочетании с пектином. Для зефира, по идее, лучше пектин.
0
05.11.2014
Ответить
Дрогобыч
Так близко с ДД я не знакома, но скорее да, чем нет. Пектин, как и агар имеет растительное происхождение, углевод по природе. Однако, в чистом виде мы его не усваиваем. Пектины и агары (равно, как и отруби) сбраживаются бактериями в кишечнике и усваиваются, как короткоцепочные жирные кислоты.
0
06.11.2014
Ответить
желешки я делаю из обычного желатина. А вот типа зефира или конфет? Из фруктов же нельзя, чем можно заменить? колой лайт? каркаде? Не могу рецепты найти. Или тупо закипятить все это дело и все?
0
05.11.2014
Ответить
Москва
А почему из фруктов нельзя? Я делала так: часть свежего сока грейпфрута или апельсина кипятила с агаром, часть так оставляла. Потом смешивала и в формочки. Пропорцию уже не помню, но агара надо совсем немного. В инете можно найти сколько точно на 100 грамм жидкости.
0
05.11.2014
Ответить
Больцано
это растительный заменитель желатина, добывается из водорослей, только его кипятить надо. Так что да, любые десерты, требующие желатина — панна котта, например.
0
05.11.2014
Ответить
Москва
Ниже листайте нашу тему ДД. Укладывала рецепт конфет птичье молоко. Розовые такие. Этот десерт без допов, всегда у меня есть в холодильнике. Очень спасает. Уже делала с красным красителем и ароматом малины, наверное завтра попробую с апельсиновым сиропом сделать
0
05.11.2014
Ответить
ага, уже увидела. красители знаю где купить, но нет ароматизаторов. А потом если задуматься, одну химию едим))
0
05.11.2014
Ответить
