Перед Вами второй урок мини-курса "Практическая
кулинария
для худеющих".
Надеюсь, Вы еще не забыли, что это не только любопытное
чтиво,
но и руководство к действию?
В сегодняшнем уроке:
Молочные реки
Как готовить молочные продукты и яйца?
Идеальный второй завтрак
Рецепт идеального ланча:
Лимонный мусс
Это интересно:
Сыр помогает худеть!
Молоко от бессонницы
Начни с малого!
О чем я расскажу завтра?
Молочные реки
Молочные продукты должны быть в рационе каждый день! (Уж
пусть
не обижаются на меня безмолочные вегетарианцы) Ведь эти
продукты являются ценнейшим источником поступления в
организм
кальция, полноценного белка и витаминов.
Недавние исследования ученых показали: чтобы реально
снизить
вес и уменьшить количество жиров в организме, нужно
съедать по
три стаканчика кисломолочных продуктов в день. Это может
быть
светлый несладкий йогурт, кефира, простокваша...
Если Вы худеете, лучше выбирать в магазине обезжиренные
или с
пониженной жирностью молоко, творог, сметану, сыры, кефир
и
йогурты.
С молочными продуктами все понятно. А вот как быть с
яйцами?
Долгие годы нам внушали, что яйца есть вредно, так как они
повышают уровень холестерина в крови. Последние
исследования
зарубежных ученых доказали, что это не более чем миф.
Яйца не
только не вызывают образования холестериновых бляшек,
но и
способствуют профилактике целого ряда серьезных
заболеваний. В
них содержатся антиоксиданты лютеин и зеаксантин (ими
богаты
также брокколи и шпинат), способные значительно снизить
риск
развития катаракты и возрастного помутнения роговицы -
основных
причин необратимой потери зрения. К тому же в яйцах эти
вещества находятся в биодоступной форме, то есть наш
организм
усваивает их лучше , чем при потреблении овощей .
Одно яйцо содержит 31 % рекомендуемой дневной нормы
витамина К
, который столь же важен для поддержания здоровья костей,
как
кальций и витамин D. Беременным женщинам яйца просто
необходимы, особенно во втором триместре, потому что в
них есть
холин, участвующий в формировании мозга будущего
ребенка .
Наконец, в одном яйце всего 70 калорий. При этом оно
содержит
20 важнейших питательных веществ, в том числе
жирорастворимые
витамины и высококачественные белки, что особенно ценно
для
людей, которые придерживаются низкокалорийной или
вегетарианской диеты.
Как готовить молочные продукты и яйца?
Чем хороши молочные продукты, так это тем, что собственно
готовить их не обязательно. Отрезал кусочек сыра, открыл
упаковку йогурта, налил кефир в стакан - и наслаждайся!
Разве что творог без вкусовых добавок не каждый любит.
Если Вы
как раз "не каждый", попробуйте различные варианты
таких добавок:
свежие фрукты и ягоды + нежирный натуральный йогурт
(фруктовый
или без добавок);
мелкорубленные зелень, редис + натуральный йогурт или
кефир;
мелкорубленные зеленые оливки (можно фаршированные) +
кефир или
простокваша.
Очень вкусны сырники. Но если их пожарить в большом
количестве
масла, а потом еще потушить в сметане с сахаром,
получится
очень жирное блюдо. Вместо этого попробуйте обжаривать
сырники
на сковородке, слегка смазанной маслом, а потом доводить
их
"до кондиции" в духовке или в микроволновке.
Подавайте с йогуртом или медом.
Молоко и сливки широко используются для приготовления
соусов к
различным блюдам. Чобы понизить жирность соусов, можно
вместо
сливок и муки использовать обезжиренное молоко и
крахмал.
Сметану чаще заменяйте натуральным йогуртом (например
"Активиа"). Его жирность - меньше в несколько раз!
Яйца, естественно, лучше варить, чем жарить. Но если
хочется
омлет - жарьте его на сковороде с антипригарным
покрытием и с
минимальным количеством масла. Или делайте запеканку.
Варенные яйца очень хороши в салатах. Один из самых
простых -
со свежей капустой, репчатым луком (заправлять йогуртом,
сметаной или легким майонезом).
Если добавляете яйца в тесто или мясной фарш, для
снижения
калорийности готового блюда можно вместо 1 яйца
использовать
белки от двух яиц.
Идеальный второй завтрак
Если Вы, Ируша, следуете золотому правилу: ем меньше, но
чаще, то Вы всегда находите время для второго завтрака
(ланча).
Что приготовить (или захватить с собой на работу), решать
Вам.
Но имейте ввиду: очень хороши для второго завтрака
молочные
продукты, хлопья или зерновой хлеб, орехи и сухофрукты, а
также
свежие фрукты.
"Советы на каждый день", которые можно найти в книге
"Как приручить свой аппетит...", помогут Вам
научиться правильно организовывать питание в течение
всего дня.
Если вы овладеете этой премудростью, то всегда найдете
время
для ланча.
Рецепт идеального ланча
Лимонный мусс
На 8 порций понадобится: 1 стакан крошек крекера
"Бодрость" без сахара (100 г), 1 столовая ложка
сахара, 1 столовая ложка размягченного сливочного масла,
1
упаковка обезжиренного творога, 150 г натурального
йогурта, 1/3
стакана сахара, 1 столовая ложка лимонной цедры, 1
столовая
ложка лимонного сока, 1 пакетик желатина, 1/2 стакана
холодной
воды 1/2 айной ложки ванильного сахара
Перемешайте крошки крекера, 1 столовую ложку сахара и
масло.
Выложите половину этой смеси ровным слоем на дно формы
для
торта .
Налейте в небольшую кастрюлю теплую воду, всыпьте туда
желатин
и дайте ему набухнуть в течение 1 минуты, затем на
медленном
огне растворите, помешивая. В миске или кухонном
комбайне
хорошо перемешайте творог, йогурт, сахар, лимонную цедру
и сок,
ванильный сахар и желатин. Аккуратно выложите эту смесь
в форму
поверх основы из крошек.
Сверху посыпьте мусс оставшимися крошками крекера.
Накройте
форму пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 4
часа,
а лучше на ночь.
Питательная ценность одной порции - 155 ккал
35 рецептов идеальных ланчей вы найдете в пяти недельных
меню с
рецептами приготовления всех блюд. Эти меню получают все
читатели книги "Как приручить свой аппетит...".
Это интересно:
Сыр помогает худеть
В сыре есть линолевая кислота, которая снижает риск
возникновения рака, сердечных заболеваний и диабета. А
еще она
способствует похудению, так как не дает откладываться
жиру.
Молоко от бессонницы
Хорошее средство от бессонницы - стакан теплого молока
на ночь.
В его составе имеются аминокислоты, которые помогают
расслабиться.
Начни с малого!
Небольшие перемены могут привести к хорошим
результатам. Так,
если вы привыкли ежедневно выпивать по три стакана
жирного
молока, то переход на полностью обезжиренное позволит
сэкономить как минимум 3000 калорий в месяц - этого
достаточно
, чтобы похудеть на полкило !
О чем я расскажу завтра?
На третьем уроке в рамках нашего мини-курса (Вы, Ируша,
получите его завтра) я раскажу о том, для чего нужны нам
мысо и
рыба, и как лучше их готовить.
Вы поймете, каким должен быть идеальный обед и узнаете
несколько любопытных фактов о свойствах различных
продуктов.
P .S. Хотите получить весь мини-курс сразу, в виде
электронной книги удобной для чтения и распечатки?
Отправьте одно платное SMS с вашего российского
мобильного телефона и книга ваша! Получить весь курс
сразу в обмен на SMS можно здесь:
Автор мини-курса "Практическая кулинария для
худеющих" - Людмила Симиненко.
При подготовке уроков использованы материалы журналов
Shape и
"Лиза".
Узнать подробнее о моей книге "Как приручить свой
аппетит
и похудеть без таблеток и пытки голодом" и получить
БЕСПЛАТНО ее начало можно по адресу
. Там же вы можете получить от
меня в подарок книгу "Ножки мирового стандарта" и мою
книгу "Худеем, не голодая" (архив рассылки
"Худеем вместе - каждый день!").
Свои вопросы и советы присылайте мне на адрес
figura.stilno.infoCopyright © 2006 by Людмила Симиненко
Черкассы