Дайте ссылочки, плиз)
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, ткните меня носом, где можно прочитать (дабы у вас времени не отнимать):
1.о том нужно ли и можно сушить мастику (цветочки, листочки, фигурки)?
2. и можно ли ее после сушки кушать? (т.е. грызть наверно?)
вопросы навеяны потенциальными заказчиками... девушка хочет торт съедобный весь, и чтоб покрытие и украшения были мягкие, т.к. когда-то заказывала и украшения получила оч жесткие...
я делала для своих накануне праздников всегда, но лепила мало и на ночь в холод - утром торт был мягкий весь (мастика). А тут нужно будет многооо цветов и я боюсь не успеть за ночь все сделать, хотела дня за 3 начать лепить украшения, но тогда ж они будут жесткие... вот как быть..
Туся
мягкие из желе будут, фрукты в шоколаде тоже мягкие будут , можно конечно делать цветочкки тоненькие то есть хрупенькие
06.05.2011
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
пошла читать по желатиновую...) спасибо! а вот украшение нужны именно из мастики, т.е. фрукты в шоколаде не подойдут.
так тоненькие быстро будут сохнуть и не будут мугкими... или так и нужно, чтоб украшения были всегда высушеные и их только грызть?
06.05.2011
Ответить
Ольга СК
сделай цветы из шоколадной мастики или марципана..а вообще из мастики заранее сушат даже,чтобы форму держали..
06.05.2011
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
Оля, а из шоколадной как долго украшения мягкие, чтоб кушать можно было?
т.е. вообще норма сушить украшения заранее, получается что их именно для украшения, а не для еды? (кроме самого покрытия торта?)
06.05.2011
Ответить
Ольга СК
ну в принципе,да,даже когда покупаешь торты в кондитерских, сушат фигурки,они сладкие,у меня алиска их лизала, из марципана если сделать и в пакет убрать они мягкие будут,а из шоколадной,ну как шоколад примерно будет..долго)))
06.05.2011
Ответить
~Sолнца_кусочеК~
понятно! значит все украшения на детских тортиках - там мишки разные, куколки - жесткие. Теперь хоть буду знать, что это нормально)) можно и заранее цветочки сделать и контейнер убрать. существенно облегчает весь процесс украшения тортиков) Спасибо большое!!!
06.05.2011
Ответить