Девочки,подскаите рецепт мастики для обтяжки и лепки пчелок. Столко всяких рецептов,а какой выбрать... не знаю... Спасибо!
Вот что получилось! Это мой третий тортик. Кривойтолько вышел.наверное надо основу еще делать...
Красногорск
Вот эта и для лепки и для обтяжки пойдет (мне нравится)
Мастика на желатине
2 ст.л. холодной воды
1,5 ч.л. желатина
1,5 ст.л. жидкого меда (в рецепте--глюкозы)
2 ч.л. растопленного слив. масла(в рецепте--глицерина)
450 гр. просеяной пудры
Приготовление: налить воду в кастрюльку и всыпать желатин, растворить на маленьком огне, снять--добавить мед, масло. Постепенно добавлять пудру и, когда уже будет трудно мешать ложкой--выложить на стол и вымесить до элластичного состояния. Хранить: в кулек и закрыла в контейнер.
Мастика на желатине
2 ст.л. холодной воды
1,5 ч.л. желатина
1,5 ст.л. жидкого меда (в рецепте--глюкозы)
2 ч.л. растопленного слив. масла(в рецепте--глицерина)
450 гр. просеяной пудры
Приготовление: налить воду в кастрюльку и всыпать желатин, растворить на маленьком огне, снять--добавить мед, масло. Постепенно добавлять пудру и, когда уже будет трудно мешать ложкой--выложить на стол и вымесить до элластичного состояния. Хранить: в кулек и закрыла в контейнер.
0
04.08.2011
Ответить
Горловка
Попробуйте для обтяжки молочную: по 100гр сухого молока и сах.пудры(можно больше в завис-ти от размера торта), и понемножку добавляйте сгущенку до однород.эластич.массы. Эта мастика не затвердевает на торте и вкусная. Я еще недавно попробовала маршмелловую, но уж очень сладкая.
0
05.08.2011
Ответить
а можно ли в вашем рецепте изменить сухое молоко на сухие сливки?и если можно,то в каком количестве? 100гр.=100гр.?
0
12.08.2011
Ответить
Горловка
Я один раз заменяла на сливки, взяла те же пропорции.100*100. Если надо большее кол-во мастики(если большой торт), просто увеличивайте пропорции:150гр или 200-250-300. И соответственно сгущенки немного больше уйдет.
0
12.08.2011
Ответить
Горловка
Некоторые лепят, но готовят на детском питании. Все так же, только вместо сухого молока детское питание. Я сама не пробовала. Молочной мастике нужно больше времени для застывания.
0
10.10.2011
Ответить
Москва
у меня она не получилась! плакать хочется. не получается ни молочная мастика, ни медовая((((
0
10.10.2011
Ответить
Москва
Руки не надо опускать. И расстраиваться не стоит. Попробуйте еще разок. И при замесе добавляйте по чуть-чуть лимонного сока. Я про молочную мастику.Молочная мастика тогда эластичнее становится и не крошится. Пробуйте, пробуйте - все получится обязательно !
0
10.10.2011
Ответить
Москва
Спасибо большое, Ольга! но сегодня у меня была четвертая попытка.... честно, пишу сейчас, а у самой слезы текут.... почему она у меня не получается???... я никогда не была супер кондитером, но печь какие то торты, пироги и т.д. у меня получалось. а тут чувствую себя какой то не такой, руки что ль у меня не из того места растут...
а можно попробовать добавить сок лимона в молочную мастику, если она уже в холодильнике дня 2 полежала(бракованная)?
0
10.10.2011
Ответить
Москва
У меня тоже не получается , то что на фото - исключение. Да и то кривое
0
10.10.2011
Ответить
Москва
Так. Не паниковать! Нежелательно,конечно ,но можно мастику погреть в микроволновке по 10 сек. и проверяйте - помягчела или нет.Только не до горячего состояния. Так- если начала мягчеть в руках - вытаскивайте совсем из микро и разминайте Разомните и добавьте сок. Вы сами поймете,сколько сока надо. А почему Вы решили,что она бракованная? Крошится? Какую сгущенку добавляли? Мелкая пудра была? Все просеивали?
0
11.10.2011
Ответить
Москва
все просеивала. пудра мелкая. я вчера ее достала из холодильника и добавила сок, получилось лучше. слепила из нее пирамидку, только мастика липла к пальцам, я ее еще раз смазывала соком, иногда руки маслом. но еще оказалось, что у меня красители пасхальные с солью, масика вышла соленая. других красителей здесь нет. я сначала подумала, но не факт, что у меня получится нормально покрыть торт и слепить фигурки. поэтому скорее всего закажу торт. а с мастикой, может, попробую поработать когда-нибудь потом....
0
11.10.2011
Ответить
Москва
Ну да, понятно Ваше разочарование. В cледующий раз, если липнуть будет, добавьте еще пудры и смеси в равных пропорциях. А пасхальные наборы не подходят ни в коем случае. Если соберетесь с духом лучше нормальные пищевые красители закажите. Их надоооолго хватит))) А на браке потренироваться лепить можно)))
0
11.10.2011
Ответить
Москва
Спасибо! я так и думаю, что как буду в Москве, куплю красители нормальны и мастику готовую, чтобы хоть попробовать поработать с ней.
0
11.10.2011
Ответить
Горловка
Я добавляла понемногу, смотрела по консистенции, как пластичная так и хватит. Уходило меньше полбанки.
0
25.10.2011
Ответить
Железнодорожный
Не получилось(Липнет к рукам сильно!Может сгущенки много?
0
25.10.2011
Ответить
Горловка
Скорей всего, да. Попробуйте домешать сухих ингридиентов. Я сначала смешивала сухие составные, а потом понемногу вливала сгущенку и хорошо мешала-разминала.
0
25.10.2011
Ответить
Железнодорожный
А сколько изделия засыхают?или они просто форму держат и не затвердевает?
0
25.10.2011
Ответить
Горловка
Примерно неделю-полторы(зависит от влажности), но все равно такими твердыми как желатиновые они не становятся(если только со временем).
0
25.10.2011
Ответить
Красногорск
нет она получится белая (но пудра должна быть очень мелко размолота, а то испртите все), практически белоснежная (я использую специальную кондитерскую пудру, пробовала обычную магазинную, плохо получается, с жестизной и крупинки сахара видно). Чтоб черную сделать нужно покрасить ее черным красителем :)
0
06.08.2011
Ответить
Москва
Здравствуйте! А не подскажете, где продаётся кондитерская пудра и как она выглядит?
0
02.11.2011
Ответить
Красногорск
здравствуйте я покупала в (сахарная пудра буканеве), она еще есть вот в фасовке по 1 кг
0
02.11.2011
Ответить
Красногорск
я покупала в италике, называется буканеве или есть магазин на тушино бар-о-белл
0
26.02.2012
Ответить
Железнодорожный
Спасибо!Просто собираюсь дочке на день рождения тортик испечь,думаю кокой рецепт мастики выбрать,чтоб понравилась)))
0
24.10.2011
Ответить
Красногорск
тогда вам лучше молочную сделать, она проще, к этой принаровится нужно
0
24.10.2011
Ответить
а не посмотрите вот такая она должна получиться??? и еще я уже вмесила 450гр пудры а она все равно к рукам слегка прилипает.. это нормально???
0
27.11.2011
Ответить
Красногорск
да, похожа, она немножко полежит и норм будет, все равно, когда раскатывать крахмалом присыпать стол и скалку
0
27.11.2011
Ответить
аа..вот это я и думала что надо чем то присыпать будет.. в прошлый раз обсыпала пудрой и оочень загеморроилась.. т.к. все липнуть начинало..
0
27.11.2011
Ответить
Москва
Я кондитерскую, она же обычная, покупала в магазине. Да, по ее рецепту. Но у меня форма не получилась. Обязательно надо гамаш делать перед тем,как мастику положить
0
14.05.2012
Ответить
Москва
Да ладно, у меня плохо получается,смотрю на торты девочек и восхищаюсь
0
14.05.2012
Ответить