Мой первый мастичный торт и порционные пирожные

Во-первых, хочу сказать огромное спасибо Katenok
За подсказки и рецепты)
Итак, под катом фото и рецепты.
Торт пекла по такому рецепту:
4 яйца, 1 банка сгущённого молока, 100 гр. растительного масла, 150 гр. муки, 1 ч.л. соды (без горки). Все это взбивала миксером, муку с разрыхлителем добавляла порционно в самом конце. Коржи выпекала в силиконовой форме. Коржи очень тоненькие, пекла в силиконовой форме при температуре около 200 по 4-5 минут.

Крем сделала творожный: 50 грамм сливочного масла, стакан сливок (у меня 27%), пачка творога (у меня "Летний день" с низкой жирностью, предварительно перемешала хорошо вилкой, растерла комочки). Все взбила миксером.
Коржи промазала кремом.

Далее сделала ганаш и покрыла торт. Ганаш: в равных частях сливки и белый шоколад,подогрела сливки до пузырьков, ввела шоколад. Ганаш получился по консистенции как густая сметана. Покрыла в два слоя. Затем нож опустила в кипяток и разровняла.

Мастику делала желатиновую. Рецепт брала вот тут: http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1312607
Пищевых фломастеров у нас в городе не купишь, поэтому надпись делала гелевым красителем, просто кисточкой написала.

К сожалению, фтография не передала цвет. Мастика была нежно-персиковая, на фото получилась почти белая((

Вот такие цветочку и меня вышли. Вырезала просто ножом лепестки и лепила.



Теперь о пирожных)
Делала я бисквит на кипятке, рецептом которого со мной поделилась Katenok. Внутри и сверху промазала взбитыми сливками. Сверху посыпала тертым шоколадом. Розочки шоколадные. Белый шоколад подкрашивала красителем и заливала в силиконовую форму.


Конечно, мои "шедевры" далеки от идеала, но первый опыт меня все таки порадовал, буду стараться дальше.
Дорогие мастера, если не сложно, покритикуйте мои ошибки, может что-то я упустила из виду?