Апельсиновая бабочка

обязательно поделюсь :))):

4 белка, 1 стакан сахара (я беру сах. пудру), ванилин, 1/4 ч.л. лимонной кислоты.

Белки с ингридиентами смешать,  слегка взбить в глубокой тарелке. Эту тарелку поставить на закипевшую (!) водяную баню- и взбивать миксером в течении 8-10 минут. Масса увеличится в объеме, начнет густеть, держать форму. По истечении этого времени  снять с бани и взбивать миксером еще минутки 2.

Нюанс:  крем сверху может покрыться корочкой, чтобы этого избежать, нужно накрыть полиэтиленовой пленкой, вплотную к крему, чтобы не было прослойки воздухи и сверху еще влажной тряпочкой. мне очень понравилось, и на вкус (даже ребенок его с удовольствием ел) и как ложиться.

А применять можно куда угодно- украшение тортов, кексов, можно просто фигурки сделать и подсушить, тоже вкусно :)))

Пробуйте на здоровье :)))