сегодня сделала свой первый тортик с мастикой...
но так как разглаживала мостику при обтяжке руками в крахмале, остался белый налет. что можно сделать?
Харьков
возьми кисточку большую и мягкую, и смети весь крахмал. У меня есть специальная кисточка. Со временем обзаведешься всем необходимым.
0
23.12.2011
Ответить
Домодедово
нету... пробовала просто губкой... но там все равно он будто прилип... не сильно но оттенок от крахвала есть....
0
23.12.2011
Ответить
Харьков
Кать, есть мастика плотная и хорошо лежит, то можно попробовать разгладить ее руками, смоченными в постном масле. Но это требует определенной сноровки.... Попробуй на отдельном куске мастики и, если получится, делай на торте
0
23.12.2011
Ответить
Харьков
Ой, какой красавец!!!!!!!!! Розы натуральные такие! Очень красиво! А шоколадная мастика покупная или самодельная?
0
23.12.2011
Ответить
Харьков
КАкая ты умница! Я шокомастику сама еще ни разу не делала. Давай рецепт!
0
23.12.2011
Ответить
Домодедово
ой если честно я его не помню... я два какието рецепта скрестила... и в итоге половину на глаз делала.
начала с
этого рецепта
50 гр шоколада
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. молока
250-300 гр сахарной пудры
1 щепотка лимонной кислоты
100 гр «Маршмеллоу»
Растопить шоколад, «Маршмеллоу» с молоком и лимонной кислотой на водяной бане. До кипения ни в коем случае не доводить. Снять с огня и добавить масло. В теплую массу понемногу всыпать просеянную сахарную пудру и вымешивать до густоты. Затем, выложить мастику на стол присыпанный пудрой и вымешивать до эластичной консистенции.
Если вы делаете мастику на темном шоколаде для придания более насыщенного цвета можно добавить 1 ст.л. темного какао (со светлым получается неаппетитный цвет). Какао необходимо просеять, чтобы не было комочков. Добавлять его надо в самом начале. Если же вы используете белый шоколад, мастика получится цвета слоновой кости и ее можно будет подкрасить пищевой краской в любой желаемый цвет.
Одна порция мастики - 425 гр, что хватает на обтяжку одного торта диаметром 18см.
потом взяла шоколада гдето 100 грамм, а мармышек 150.... из другого рецепта добавила ложечку ликера... и в нем же прочитала что сахарной пудры надо ококло 100 грамм... что если больше то плохо будет положила правда побольше, но не так как в первом рецепте.
получилось вроде жидко ..но я оставила остывать... все свалила в пишевую пленку замотала и в холодильник... а остала самое то...добавлять не пришлось..
както так. в общем сама не поняла как получилось
0
23.12.2011
Ответить
Домодедово
розы вблизи конечно не так эффектно смотрятся) и очень толстые...
0
23.12.2011
Ответить